খবর লাইভ

উপকরণ: কাঁচা আম ২টি রসুন ছেঁচা বা কুচি ৪-৫ টি কোয়া পিঁয়াজ কুচি ১ টি শুকনা মরিচ আস্ত ২ টি হলুদ গুঁড়া সামান্য পাচঁ ফোড়ন ১/২ চা চামচ তেজপাতা ১টি দু টকরা করা টালা ধনে-জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ লবণ পরিমান মত তেল ২টেবিল চামচ

প্রনালী: প্রথমে আমের খোসা ছিলে নিয়ে আঁটি থেকে আম কেটে নিন এবং আটিগুলোও রাখুন। এবার ধুয়ে পাতিলে নিয়ে চার কাপ মত পানি, হলুদ, লবণ দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। আম সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে ব্লেন্ডারে আঁটি ছাড়া আম ও পানিসহ ব্লেন্ড করে নিন। এবার প্যানে তেল গরম করে রসূন ছেঁচা, পাচঁ ফোড়ন, তেজপাতা ও শুকনা মরিচ দিয়ে নেড়ে পিঁয়াজ কুচি ও ধনে জিরা গুঁড়া দিন নেড়ে হালকা কালার পরিবর্তন হলে আমের মিশ্রণ ও আটিঁ দুটি দিয়ে দিন এবং সাথে দুকাপ গরম পানি ও দিন। যেন ডালের মত লিকুইড হয়। দু/তিন বার বলক আসলে চিনি দিন। লবণ চেক করে দেখুন কম হলে লবণ দিন। আরেকবার বলক তুলে নামিয়ে নিন। বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন পছন্দ মত চপ বড়া বা মাছ ভাজার সাথে।