খবর লাইভ

উপকরণঃ বিফ ১/২ কেজি কাঁচা কাঠাল ৭৫০ গ্রাম (টুকরো করে কেটে নেয়া) পিঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ পিঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ আদা বাটা আড়াই টেবিল চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ চামচ বা সাদ মত হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ ধনে-জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ সাদা এলাচ ৩-৪ টি কালো এলাচ ১ টি দারচিনি ২ টি গোলমরিচ ৫-৬ টি তেজপাতা ১-২ টি লবঙ্গ ৩/৪ টি গরম মশলার গুঁড়া ১/২ চা চামচ লবণ সাদ মত তেল পরিমাণ মত আস্ত কাঁচামরিচ ৭/৮ টি

প্রনালীঃ একটি প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে কাঁচা মরিচ ও ভাজা জিরার গুঁড়া বাদে একে একে আস্ত মশলা, বাটা মশলা, গুঁড়া মশলা, লবণ দিয়ে মশলাগুলো একটু কষিয়ে বিফ দিয়ে দিতে হবে। বীফগুলোকে ভালোমত কষিয়ে পরিমাণ মত পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা কাঠাল ও আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নেরেচেরে কাঠাল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে। রান্না শেষে কাঁচামরিচ ও বাকি ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।