এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

চিংড়ি মাছে অম্বল মধুর টক রেসিপি

24 November 2016 12:11:09 PM 28274598 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
চিংড়ি মাছে অম্বল মধুর টক রেসিপি

অম্বল মধু, চুপড়ি বা চুকাই, যে যেই নামেই চিনুন, ডালের সাথে বা কাচা খেতে কিন্তু দারুন লাগে, টক স্বাদের এই ফল মেয়েদের বেশ প্রিয়। 

বাংলাদেশে এটি একটি অপ্রচলিত ফল। টক স্বাদের কারণে জ্যাম, জেলি বা আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এটি। এছাড়া এদেশে টক বা খাট্টা রান্না করেও খাওয়া হয়। এর মধ্যে পেকটিন আছে বলে শুধুমাত্র চিনি ও চুকাই দিয়ে সহজেই জ্যাম তৈরি করা যায়, আলাদাভাবে পেকটিন মেশাতে হয় না। অস্ট্রেলিয়া, বার্মা এবং ত্রিনিদাদে এই ফলটি জ্যাম তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বাংলাদেশের অনেক জায়গায় এই জ্যাম লালভর্তা নামে পরিচিত। ইংরেজিতে যাকে সরেল জেলি নামে ডাকা হয়।

চুকাই অনেক দেশে সস্তা সবজি হিসেবে ব্যাপক ব্যবহৃত হয়। সম্ভবতঃ এটি মায়ানমারের সবচে জনপ্রিয় সবজি।  চুকাই পাতা রসুন, কাঁচামরিচ ও চিংড়ি মাছ বা অন্য মাছ সহযোগে ভাজি করে অথবা তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। চুকাই পাতা ও চিংড়ি শুটকি দিয়ে টক বা খাট্টা রান্না করেও খাওয়া হয় এবং এটি মায়ানমারে বেশ জনপ্রিয়।

আজ আপনাদের দেখাবো কি করে রান্না করবেন অম্বল মধুর টক।

উপরকন -

১) অম্বল মধু ১/২ কেজি।

২) চিংড়ি মাছ, ৪ পিস ৪ জনের জন্য। সাইজ ছোট হলে বেশি দিতে পারেন।

৩) কাচা মরিচ

৪) সরিষা দানা 

কি ভাবে রান্না করবেন -

  • প্রথমে অম্বল মধু ভাল করে ধুয়ে, বিচি ফেলে শুধু স্কিন গুলো সংগ্রহ করুন।
  • চিংড়ি মাছ আলাদা একটি পাত্রে সামান্য ভেজে নিন। 
  • এর পর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ছেড়ে দিন অম্বল মধুর স্কিন গুলো।
  • ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। আসতে আসতে গলে গেলে নেড়ে দিন, যাতে নিতে লেগে না যায়।
  • পরিমান মত কাচা মরিচ যুক্ত করুন ।
  • ভালভাবে গলে গেলে অল্প আচে শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, শেষে সরিষা ফোড়ন দিয়ে পরিবেশন করুন মজার এই টক

ভালো লাগলে এখুনি লাইক কমেন্ট করুন... 

Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ