খবর লাইভ

রান্না করার সময় টুকটাক টিপস জানা থাকলে রান্না ভালো হয় এবং সময়ও বাঁচে। জেনে নিন রান্না বিষয়ক প্রয়োজনীয় কিছু টিপস।* সবজির রঙ ঠিক রাখতে ঢাকনা দিয়ে জ্বাল না দেয়াই ভালো। আর কিছু

অতি পাকা রাঁধুনিরও মাঝে মাঝে রান্না খারাপ হয়। কখনো খাবারে স্বাদ আসে না, কখনো পুড়ে যায়, কখনো গলে যায়, কখনো তেতো হয়ে যায়, কখনো হয়ে যায় মশলা বেশি বা কম, অতিরিক্ত লবণ বা চিনি পড়ে যায়

উপকরণ:-গরুর মাংস ২ কেজি ( বড় টুকরা করা), লবণ পরিমানমত, আদা বাটা ১/৪ কাপ,, রসুন বাটা ১ /৪ কাপ,, দই ১/২ কাপ, জর্দার রঙ বা জাফরান অল্প ,দারুচিনি ও এলাচি গুঁড়া ১/২ চা–চামচ করে,

রাঁধতে গিয়ে পুড়ে যায়নি খাবার, এমন রাঁধুনি আছেন নাকি? খাবার পুড়ে যাওয়া মানেই বিচ্ছিরি পোড়া গন্ধ, সাথে কুৎসিত তেতো ভাব। আবার একেক খাবার পুড়ে গেলে একেক রকমের ব্যাপার হয়। তবে

অস্ট্রেলিয়ার স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞেরা ৩৫০ জন কনের ওপর গবেষণা করে তথ্য বের করেন, বিয়ের পর কেন কনের স্তন ও কোমর মোটা হয়। দেখা যায়, বিয়ের পর প্রথম ছয় মাসে কনেরা প্রায় পাঁচ পাউন্ডের

১) খাবারটি যদি স্যুপ বা ঝোল জাতীয় কিছু হয়ে থাকে, তবে এতে যোগ করুন আরও পানি এবং কয়েক টুকরো আলু। এই আলু পরে তুলে ফেলেও দিতে পারেন, আবার খেতেও পারেন। ঝাল অনেকটাই কমে আসবে।২) যদি

বিরিয়ানি মূলত ভাত ও মাংসসহযোগে তৈরি একটি মেইন ডিশ, যা ভারতীয় মহাদেশসহ অন্যান্য মুসলিম দেশে একটি খুবই জনপ্রিয় ও মুখরোচক খাবার। বিরিয়ানি একটি উর্দু শব্দ, যা পার্সিয়ান ভাষা

মাংস রান্নার উপকরণ খাসিরমাংস বা মুরগি ২ কেজি। টকদই ১ কাপ। মিষ্টিদই সিকি কাপ । পেঁয়াজবাটা আধাকাপ। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। শাহি জিরাবাটা ১ চা-চামচ।

কেবল মেয়েদের জন্য নয়, নারী-পুরুষ উভয়েই এই টিপস মেনে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন ওজন। হানিমুনে গেলে খুব বেশি জাঙ্ক ফুড না খেয়ে পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। যেমন – পোলাও,

উপকরণঃ ১কেজি মাংস (গরু/খাসি/মুরগি যা আপনার পছন্দ), লবণ স্বাদমতো,  চা চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা কাপ টকদই, জর্দার রঙ বা জাফরান পছন্দমতো, আধা চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো, আধা চা

উপকরন - পোলাও এর চাল ২ কাপ, মুরগি ১ টি চার পিস, আলু ২ টি, পেয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ১ ১/২ চা চামচ, আদা বাটা ১ ১/২ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১/৮ চা চামচ, মরিচ গুড়া ১/৪ চা

শ্যুটিং থেকে ছুটি নিয়ে সারাদিন বাড়িতে কাটালেন ‘ভক্তের ভগবান শ্রীকৃষ্ণ’-র সত্যভামা অর্থাৎ রূপসা মুখোপাধ্যায়। কেমন কাটল বিশেষ দিন সেই নিয়েই আড্ডা হল আজ সকালে। রূপসা

মুম্বাই মুর্গ বিরিয়ানি উপকরণ: একটা মুরগি ১ থেকে দেড় কেজি ওজনের। বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম। সয়াবিন তেল আধা কাপ। ঘি আধা কাপ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। লালগুঁড়ামরিচ ১

উপকরনঃ চিকেন রান্নার জন্যঃ ১। ১ কেজি মুরগি (চিকেন) ২। আদা বাটা দেড় চা চামচ ৩। রসুন বাটা দেড় চা চামচ ৪। ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ ৫। জিরা গুড়া ১ চা চামচ ৬। মরিচের গুড়া ১ চা চামচ ৭। টক

উপকরন:বাসমতি চাল ১ কেজি, খাসির মাংস ২ কেজি, আদা বাটা ২ টে: চামচ, রসুন ১ +১/২ টে:চামচ, টক দই ১/২ কাপ, পেপেঁ বাটা ১ টে:চামচ,বিরিয়ানি মসলা ২+১/২ টে:চামচ, গুড়া দুধ ৪ টে: চামচ + ১/২ কাপ তরল দুধ এক

উপকরণ দেশি পেয়াজ ছোট সাইজের, তেল পরিমান মতো, কাঁচের বয়াম,  যেভাবে করতে হবে পেয়াজ অবশ্যই দেশি এবং ছোট সাইজের নিতে হবে ।  পেয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ধারালো বটি বা

কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা সাদা গোল মরিচ দেড় টেবিল চামচ , এলাচি ১৬ টি , দারুচিনি পাউডার হাফ টেবিল চামচ , জিরা ১ টেবিল চামচ , জয়ত্রি হাফ টেবিল চামচ , জয়ফল ১ টি (মাঝারি আকারে ) , কাবাব চিনি

উপকরণ : খাসির মাংস ছোট করে কাটা ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

উপকরন: আপেল – ৩ টা,আস্ত লাল মরিচ- ৬/৭ টা,ভিনেগার- ৩/৪ কাপ, চিনি- ১ কাপ বা স্বাদমত,এলাচ- ৩ টা,দারচিনি- ২টা,তেজপাতা- ২ টা,আদাকুচি – ১ টেবিল চামচ,লবন- ১/২ চা চামচ বা

উপকরন : ১ কেজি পোলাও চাউল,ঘি ২ কাপ,পেয়াজ বেরেসতা,দারুচিনি,এলাচ ৪/৫ টা করে,লবন স্বাদমত,গরম পানি প্রয়োজনমত। মুরগীর জন্য : মাংস মোরগ বা মুরগী মাঝারি সাইজের ২ টা বা ৩ টা,পেয়াজকুঁচি

 মুড়িঘণ্ট যা যা লাগবে চিনিগুড়া চাল ২৫০ গ্রাম ভিজিয়ে শুকিয়ে ঝরঝরে করা, বড় কাতল/রুইমাছের মাথা ১টা, শুকনো জিরা ফোড়নের জন্য, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১

দই সালাদের জন্য উপকরন: ২ কাপ শশা কুচানো. ১ টি পেঁয়াজ কুচা. ২ কাপ দই. লবণ স্বাদ মত. ১/২ কাপ পানি. ১/২ চা চামচ গুল মরিচ গুঁড়া. ১/২ চা চামচ শুকনো পুদিনা পাতার

উপকরণ : খাসির মাংস ছোট করে কাটা ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

উপকরণ- পোলাওর চাল রান্নার জন্য যা যা লাগবেবাসমতি চাল/পোলাওর চাল ২ কাপ। (চালটা ধুয়ে কুসুম গরম পানি দিয়ে ১০/১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখবেন)পিঁয়াজ কুচি– ১ কাপঘি- ১/৩ কাপমুরগি রান্নার

উপকরণ ১. চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, ২. বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম, ৩. টক দই ৩ টেবিল চামচ, ৪. বেরেস্তা ৩টা পেঁয়াজের, ৫. হলুদ গুঁড়া ১/২ টেবিল চামচ, ৬. মরিচ গুঁড়া হাফ টেবিল চামচ, ৭. ঘি ২ টেবিল চামচ, ৮.

মাংস রান্নার উপকরণ খাসিরমাংস বা মুরগি ২ কেজি। টকদই ১ কাপ। মিষ্টিদই সিকি কাপ । পেঁয়াজবাটা আধাকাপ। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ। শাহি জিরাবাটা ১ চা-চামচ।

উপকরণচিকেন (৫০০ গ্রাম), ঘি + তেল, আলু (৪ টে), বাসমতি চাল (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (৪ টি, মাঝারি সাইজের), টমেটো কুচি (৩ টি), টমেটো চাকা করে কাটা (২ টো), লেবু চাকা করে কাটা (২ টো), লেবুর রস (২-৩

বেরেস্তা বেশিক্ষণ মচমচে থাকছে না? নেতিয়ে যাচ্ছে? তাহলে দেখে নিন বেরেস্তা মচমচে ও সংরক্ষণ করার পদ্ধতি। আর এখন সংরক্ষণ করে রাখুন। উপকরণদেশি পেয়াজ ছোট সাইজের তেল পরিমান

উপকরণ বাসমতী চাল - ৫০০ গ্রাম জল ঝরানো টক দই - ২ টেবিল চামচ ঘি - ৩ টেবিল চামচ হাল্কা সিদ্ধ করা সবজি - ১ ১/২ বাটি (গাজর, বিনস, ফুলকপি, কড়াইশুটি, আলু মাঝারি আকারে কাটা) পেঁয়াজ বাটা - ২

লোভনীয় কাচ্চি বিরিয়ানির নাম শুনেই জিভে পানি চলে আসে। নাম শুনা মাত্রই খেতে ইচ্ছে করে খুব। কিন্তু এই জন্য জানা চাই রেসিপি। কি জানা আছে কি? আজ সাজসজ্জা আপনাদের দিচ্ছে লোভনীয়

পনির যেকোনো খাবারকেই সুস্বাদু করে তোলে। তাই আজ এই মজাদার পনির দিয়ে তৈরি করা হয়েছে স্পাইসি বিরিয়ানি। রেসিপিটি দেওয়া হয়েছে বোল্ডস্কাই ওয়েবসাইটে। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে

এই বিরিয়ানির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি ভীষণ সুগন্ধি একটি বিরিয়ানি । ভারত এর লখনৌ হল নানান রকম বিরিয়ানির শহর। তবে এটিকে বলা হয় সব লখনৌয়ি বিরিয়ানির রাজা। বিভিন্ন রকম

মাটন মোঘলাই বিরিয়ানি উপকরনঃ মাটন ১ কেজিবাসমতি চাল ৪-৫ কাপআদা বাটা দেড় টেবিল চামচরসুন বাটা দেড় টেবিল চামচএলাচ গুড়া ১ চা চামচজয়ফল জয়ত্ত্রী গুড়া ১/২ চা চামচটক দই ২

উপকরণ- মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম- সেদ্ধ বাসমতী ভাত আধা কেজি- আলু চার/পাঁচটি- দারুচিনি চার/পাঁচ টুকরা- এলাচ চার/পাঁচটি- তেজপাতা একটি- আস্ত গোলমরিচ পাঁচ/ছয়টি- কাঁচামরিচ ৮/১০টি- পেঁয়াজ

খাসির মাংস সাধারণত রেজালা বা বিরিয়ানি হিসাবেই খাওয়া হয়। উৎসব অনুষ্ঠানে কাবাব, টিকিয়া, কোরমা বা অন্য কোনভাবেও খাওয়া হয়। আচ্ছা, নারকেল দুধে খাসির কারি খেয়েছেন কখনো? নারকেল দুধ

 রাস্তা ঘাটের সস্তা বিরিয়ানি খাওয়া থেকে বিরত থাকুন, দেখে নিন ছবিতে বিস্তারিত... শেয়ার দিয়ে সবাইকে জানতে সাহায্য করুণ 

খাসির লেগ রোস্টের বিরিয়ানি উপকরণ আস্ত মাটন লেগ রোস্ট ১টি, পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ, দই ১ কাপ, বিরিয়ানির মসলা ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন ১ টেবিল চামচ, লবণ ২ চা চামচ,

নবাবী শব্দটি শুনলেই মনে হয় মাখা মাখা মাংস আর বাসমতী চালের সুবাসে মৌ মৌ করতে থাকা ভোজ। কিন্তু তাহলে নিরামিষভোজীদের কী হবে? তাদের কপালে কি নবাবী খাবার নেই? আছে নিশ্চয়ই। আজ দেখে

কলকাতা বিরিয়ানি প্রেমীদের জন্য একটি পীঠস্থান। যদি আপনি নিজেকে বিরিয়ানি প্রেমিক বলে মনে করেন, তাহলে কলকাতার বিশেষ বিরিয়ানি আপনাকে আস্বাদন করতেই হবে।বিরিয়ানি রেসিপির

বাসমতী চাল দিয়ে বিরিয়ানি রাঁধতে অনেকেই পারেন না। কারো বিরিয়ানি বেশি নরম হয়ে যায়, কারো আবার চালটাই সিদ্ধ হয় না। কারো কারো বিরিয়ানিতে রয়ে যায় গন্ধ। কী করবেন? জেনে নিন ফারহিন

উপকরণ :মুরগি দেড় কেজি, (বড় টুকরো করে নেয়া)সয়াবিন তেল ৩০০ গ্রাম,আদা বাটা ৫ চা চামচ,রসুন বাটা ৫ চা চামচ,পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপএলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা পরিমাণমতো,শুকনা মরিচ গুঁড়ো

বিরিয়ানি হচ্ছে দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলো, বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ, মিয়ানমার প্রভৃতি দেশে প্রচলিত এক বিশেষ প্রকারের খাবার যা সুগন্ধি চাল, ঘি, গরম মশলা এবং মাংস মিশিয়ে রান্না

নানা উপলক্ষে কাচ্চি বিরিয়ানি তো খাওয়াই হয়, ইলিশ মাছের কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়া হয়েছে কখনও! ইলিশের কাচ্চি বিরিয়ানি- নামটার মধ্যেই কেমন একধরণের সুবাস পাওয়া যাচ্ছে, কী, তাইতো? এবার

বাহিরের প্যাকেট মশলা নয় । নিজেই তৈরি করুন দারুণ সুঘ্রাণ যুক্ত বিরিয়ানির মশলা । ভাবছেন কিভাবে? তাহলে দেখেনিন আমাদের আজকের রেসিপিটি। খুব সহজ ও নির্ভেজাল বিরিয়ানি মশলা তৈরি

যা যা লাগবে বাসমতি চাল ১ কেজি, খাসির মাংস টুকরো করে কাটা ২ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ৭টি, আদা রসুন বাটা ২ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৫টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, দই ২ কাপ

নতুন বা পুরাতন রাঁধুনী যেটাই হোন না কেন, অনেক যত্ন করেই শুরু করেছেন রান্না। উপকরণ আর পদ্ধতিতে কমতি নেই কোনো অংশে। ভাবছেন, আজ বাসায় আসা মেহমানরা খাবারের তারিফ না করে পারবে না।

উপকরণ-১ : বাসমতী চাল ২৫০ গ্রাম, কাঁচালংকা ২টি, পুদিনা পাতা কুচি আধ কাপ, ছোট এলাচ ৪টি, শাহি জিরা আধ চা চামচ, লবণ আন্দাজমতো, সিরকা ১ টেবিল চামচ। চাল ১ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ১

যারা কাঠ কয়লার ঝামেলার ভয়ে কাচ্চি বিরিয়ানি করতে চান না,আমার নিয়মে করা এই রেসিপিতাদের জন্যই। ওভেন কিংবা গ্যাসের চুলায় করতে পারেন খুব সহজেই অসাধারণ মজাদার এই কাচ্চি

উপকরণ: বাসমতি চাল ২ কাপ, খাসির মাংস ২ ইঞ্চি টুকরা করে কাটা ১ কেজি, আদা ৪টি, রসুন পরিমাণমতো, দই ২ কাপ, গুঁড়া মরিচ ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, লবণ, ভাজা পেঁয়াজ ৪-৫টি, পুদিনা পাতা

হায়দারাবাদের বিরানি মানেই পৃথীবি বিখ্যাত। ভারতের সেই শহরে গিয়ে এমন লোভনীয় খাবার মুখে না দিলে কী হয়! কিন্তু কে জানতো বিরানি চলে আসবে সানিয়া মির্জার বাসা থেকে? এই শহরেরই