এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

নারকেল দুধে মাটন কারি: শ্রীলংকান রেসিপি

12 December 2016 01:12:22 AM 1368525 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
নারকেল দুধে মাটন কারি: শ্রীলংকান রেসিপি

খাসির মাংস সাধারণত রেজালা বা বিরিয়ানি হিসাবেই খাওয়া হয়। উৎসব অনুষ্ঠানে কাবাব, টিকিয়া, কোরমা বা অন্য কোনভাবেও খাওয়া হয়। আচ্ছা, নারকেল দুধে খাসির কারি খেয়েছেন কখনো?

নারকেল দুধ দিয়ে মাটন কারি একটা শ্রীলঙ্কান খাবার। শ্রীলংকান খাবারের সাথে আমাদের দেশী খাবারের স্বাদে অনেকটা মিল থাকায় নিঃসন্দেহে এই খাবারটি ভালো লাগবে আপনার। আসুন, জেনে নেই রেসিপি।

উপকরণ-

  • খাসির মাংস- ১ কেজি
  • তেল – ১/২ কাপ
  • পিঁয়াজ বাটা- ১/২ কাপ
  • বেরেস্তা-১/২ কাপ
  • কাঁচা মরিচ কুচি – ৪/৫ টি
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • রসুন বাটা – ১ চা চামচ
  • জিরা বাটা – ১ চা চামচ
  • এলাচ – ৩/৪ টি
  • দারচিনি – ৩/৪ টি
  • নারকেলের দুধ – ১ কাপ
  • গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
  • লেবুর রস- সামান্য
  • ক্রিম-ইচ্ছা

প্রনালীঃ

  • মাংসের টুকরোগুলো লবণ মাখিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন।
  • কড়াইতে তেল গরম করে দারচিনি ও এলাচের ফোঁড়ন দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ ও আদা রসুন দিয়ে একটু ভেজে নিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা দিন।
  • তার মধ্যে একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
  • মসলা কষানো হলে অল্প পানি দিয়ে আবার একটু কষিয়ে নিতে হবে।
  • কষানো হয়ে গেলে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা মাংস দিয়ে, সামান্য পানি দিয়ে অল্প আাঁচে রেখে দিতে হবে।

     

  • গ্রেভি ফুটে ঘন হয়ে এলে সামান্য নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। চাইলে একদম মাখা মাখাও খেতে পারেন। এই পর্যায়ে চাইলে নানান রকম সবজি যোগ করতে পারেন। যেমন তেলে ভাজা আলু, গাজর, বিন।
  • এরপর লেবুর রস ছিটিয়ে ও ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ