ডো তৈরির উপকরণ
ময়দা – ২ কাপ
কালজিরা – ১/২ চা চামচ
তেল – ২ ১/২ টেবিল চামচ
লবণ – ১/২ চা চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক )
প্রণালী
– সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
– পানি দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন।
– রুটির ডোর মতো ডো হবে।
– ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
পুর তৈরির উপকরণ
আলু – ৩-৪ টি
পাঁচফোড়ন – ১/২ চা-চামচ
পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
কাঁচামরিচ কুচি – স্বাদমতো
কাঁচা বাদাম – ২ টেবিল চামচ
মটর / ছোলা সিদ্ধ – ১/২ কাপ
রাঁধুনি বিফ মশলা – ১/২ প্যাকেট
তেজপাতা – ১-২ টি
তেল – ৩ টেবিল চামচ
লবন- পরিমানমতো
প্রণালী
– আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন
– বাদাম কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখুন।
– প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন।
– এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
– পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা দিয়ে দিন।
– মশলা ভাল করে কষিয়ে নিন।
– আলু , বাদাম ও পরিমানমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
– আলু সিদ্ধ হয়ে আসলে মটর দিয়ে দিন।
– ঝোল মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
সিঙ্গারার ভাজ
ভাজ ছবিতে ভালভাবে দেখানো হয়েছে।
ভাজার প্রণালী
– ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
– তেল মৃদু আঁচে অনেকটা সময় গরম করে নিন।
– আচ বেশি হলে সিঙ্গারা বেশি বাদামি হয়ে যাবে।
– তিনটি করে সিঙ্গারা মৃদু আঁচে ১৫-২০ মিনিট ভাজুন।
– হালকা বাদামি ও মচমচে হলে নামিয়ে নিন।
টিপস :
* পাঁচফোড়ন পছন্দ না করলে পাঁচফোড়নের স্থানে সামান্য জিরা দিতে পারেন।
* আগে পুর ঠাণ্ডা করে নিয়ে সিঙ্গারার ভাজে দিবেন।
* আমি ঝটপট তৈরি করার জন্য রাঁধুনি প্যাকেট মশলা ব্যাবহার করি আপনারা ইচ্ছা করলে গুঁড়া ধনিয়া , জিরা , আদা ও রসুন বাটা দিতে পারেন।
পরিবেশন :
সস অথবা তেঁতুলের চাটনী দিয়ে বিকালের নাশতায় চায়ের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
ওজন কমাবে কালো জিরা
হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন