খবর লাইভ

উপকরণ: বাসমতি বা পোলাউ চাল, এলাচ, লবঙ্গ, কিসমিস , দারচিনি, জর্দার রং, চিনি, বাটার, বাদাম কুচি, দুধ, জাফরান, তেজপাতা, চেরি, মাওয়া, বেবি সুইটস ও পরিমান মতো গরম পানি।

রান্নার নিয়ম :

১। প্রথমে একটি হাড়িতে পরিমান মতো পানি গরম করতে দিন এবং দুধ দিয়ে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।

২। পানি ফুটে উঠলে চাল এবং ২-১ টা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, জর্দার রং, তেজপাতা ও ভিজানো জাফরান দিয়ে দিন।

৩। চাল মোটামুটি সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরাতে দিন।

৪। এবার রান্নার হাড়ি গরম করে তাতে বাটার দিয়ে এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি , কিসমিস, বাদাম কুচি ও তেজপাতা ঢেলে হালকা ভেজে নিন ।

৫। তারপর দুধ ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৬। চিনি গোলে গেলে চাল দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন।

৭। পানি শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে অন্য পাত্রে তুলে রাখুন।

৮। এরপর চেরি, মাওয়া ও বেবি সুইটস দিয়ে আপনার ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশ করুন।