খবর লাইভ

উপকরণ

১. ছোট দেশী মুরগী – ১ টি

২. শিমের বিচি – ১০০ গ্রাম

৩. পেঁয়াজ পাতলা চাকা করে কাটা – ১ কাপ

৪. আদা বাটা – ১ চা চামচ

৫. রসুন বাটা – ১ চা চামচ

৬. ধণে গুড়া – ১ চা চামচ

৭. জিরা গুড়া – ১ চা চামচ

৮. মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ

৯. হলুদ – হাফ চা চামচ

১০. কাঁচা মরিচ – ২ টি

১১. গোটা জিরা – হাফ চা চামচ

১২. লবণ – স্বাদমতো

১৩. সয়াবিন তেল – হাফ কাপ

১৪. দারচিনি – ২ ফালি

১৫. তেজপাতা – ২ টি

১৬. থেতানো সাদা এলাচ – ৪ টি

১৭. থেতানো কালো এলাচ – ২ টি

১৮. লং – ৩ টি

প্রণালীঃ

১. শিমের বিচি পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন

২. সিদ্ধ করা বিচির চোচা ছিলে রাখুন

৩. মুরগী কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে রাখুন

৪. প্যানে তেল দিন; তেল গরম হলে দারচিনি,তেজপাতা,সাদা ও কালো এলাচ,লং ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন

৫. এবার পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন

৬. পেঁয়াজ বাদামী হলে আদা ও রসুন বাটা; ধণে ও জিরা গুড়া; হলুদ ও মরিচ গুড়া আর লবণ দিয়ে ভাজুন

৭. ভাজা ভাজ হলে অল্প পানি দিয়ে মাঝারী আঁচে রান্না করুন

৮. এবার মুরগীর মাংস গুলো দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন

৯. আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২৫ মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন

১০. মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে সিদ্ধ করা শিমের বিচি ও কাঁচা মরিচ দিন

১১. নাড়াচাড়া করে আন্দাজ মতো পানি দিয়ে ঢাকা দিন

১২. গা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে পরিবেশন করুন