খবর লাইভ

উপকরণ - ১ টি ইলিশ মাছ টুকরা করে নেয়া ( মাছ লবন দিয়ে হালকা ভেজে ও নিতে পারেন ),  ১ কেজি ঝিংগা পিস করে নেয়া ( চাইলে ভাপ দিয়ে নিতে পারেন),  পিয়াজ বাটা ২ টে চামচ,  পিয়াজ কুচি ২ টে চামচ,  হলুদ আধা চা চামচ,  মরিচের গুরা ১ টে চামচ বা স্বাদ মতো,  জিরা গুরা ১ চা চামচ, তেল ২ টে চামচ,  পানি ২ কাপ,  লবন ১ চা চামচ বা পরিমান মতো,  কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি

প্রনালী - কড়াই তে তেল দিয়ে পিয়াজ ভেজে নিন। এরপর বাটা ও গুরা মশলা (জিরা গুরা ছারা) ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। কাঁচা মাছ হলে এবার মাছ দিয়ে ৩/৪ মিনিট কষিয়ে মাছ তুলে বাকি মশলায় ঝিংগা কষিয়ে নিন ৩/৪ মিনিট। ভাজা মাছ হলে আগে ঝিংগা কষিয়ে নিবেন। এবার ঝোলের পানি দিয়ে ঢেকে দিন ও ঝিংগা সিদ্ধ হওয়া পযর্ন্ত অপেক্ষা করুন। এবার মাছ বিছিয়ে লবন গিয়ে আবারো ঢেকে ৫/৬ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কাচামরিচ ও জিরা গুরা ছরিয়ে আরো ১ মিনিট ঢেকে রান্না করে নামিয়ে নিন।