খবর লাইভ

রাইস কুকারে ভাত রান্না রাইস কুকারে ভাত রান্না করতে সাধারণত এক কাপ চালে দুই কাপ পানি লাগে। অর্থাৎ পানি দিতে হবে চালের দ্বিগুণ। তবে পাত্রের আকার, চালের জাত, চুলার তাপ ইত্যাদির তারতম্যে এই হিসাব হেরফের হতে পারে। প্রথমে কুকারের ঢাকনা উঠিয়ে ভেতরের বল বাটিটা বের করে নিন। দিতে হবে পরিমাণমতো চাল এবং পানি। পাত্রের তলা ভালোভাবে মুছে নিয়ে বসিয়ে দিন কুকারের ভেতরে। এবার চালু করে দিন যন্ত্রটি৷ ২০ থেকে ২৫ মিনিটেই ভাত তৈরি ৷ বসা ভাত রান্না এক পট চাল নিলে তাতে তিন পট পানি দেবেন। ফুটে উঠলে জ্বাল কমিয়ে দিন, এবং খুন্তি বা চামচ দিয়ে ভাত নেড়ে দিতে থাকুন যাতে উপরে শক্ত ভাত ও নীচে গলে যাওয়া ভাত না হয়ে যায়। ভাত শুকিয়ে গেলে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে নিন। হয়ে গেল শুকনো ঝরঝরে বসা ভাত; মাড় গালার কোন ঝামেলাই নেই। বসা ভাত ঝরঝরে করতে চাইলে প্রয়োজনের চাইতে সামান্য একটু পানি কম দিন। মাড় ফেলে ভাত রান্না যদি মাড় ফেলে রান্না করতে চান, তাহলে একটু বেশী পরিমান পানি ভাল করে উথরালে চাল ধুয়ে তাতে দিন।

চাল ফুটলে মাড় ফেলে দিন। আর যদি মাড় না ফেলে রান্না করতে চান, তাহলে চাল এর দেড় গুন পানি দিয়ে ঢেকে চুলায় বসিয়ে দিন। চাল ফুটে পানি যখন একেবারে কমে যাবে তখন আঁচ একেবারে কমিয়ে ঢেকে রেখে দিন। আধ ঘন্টা পর নেড়ে দিন। ভাত একেবারে ঝরঝরে হবে। ভাত রান্নার সময় প্রচুর পানি ব্যবহার করুন। যতটা চাল নেবেন তার অন্তত ৩/৪ গুণ পানি দিন। কেননা চালে থাকে স্টার্চ, পানি কম হলে সেটার কারণে ভাত আঠা আঠা হয়ে যায়। বেশি পানিতে রান্না করা ভাত এমনিতেই ঝরঝরে হবে।