খবর লাইভ

খাবারের স্বাদ এবং খাবারের সৌন্দর্য বাড়াতে পেঁয়াজ বেরেস্তার জুড়ি নেই। কিন্তু অধিকাংশ রাধুনী পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করতে গেলে পেঁয়াজ পুড়িয়ে কালো করে ফেলেন কিংবা সব পেঁয়াজ সমানভাবে লাল হয় না, আবার লাল হলেও মচমচে হয় না। রাধুনীদের জন্য রইল মচমচে লাল করে পেঁয়াজ বেরেস্তা তৈরি করার টিপস। পেঁয়াজ কেটে মাঝারি আচে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজার সময় কোনো লবণ দিবেন না। লবণ দিলে পেঁয়াজ বেরেস্তা মচমচে হয় না। মচমচে ও লাল করে ভাজতে চাইলে পেঁয়াজ ছেড়ে দিয়ে সামান্য চিনি দিতে পারেন। ফ্লেভারযুক্ত পেঁয়াজ বেরেস্তা করতে চাইলে ভাজার সময় এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ভাজতে পারেন। ভাজা হয়ে গেলে কিচেন পেপারে ছড়িয়ে ঠাণ্ডা করে বায়ুরোধী কৌটায় সংরক্ষণ করে রাখুন।