খবর লাইভ

আম দই তৈরি করার প্রনালী - প্রথমে দুধ ভাল করে জ্বাল দিয়ে চিনি দিয়ে দিন। জ্বালিয়ে এক লিটার দুধকে মোটমুটি আধা লিটার করে ফেলতে হবে। জাল দেওয়ার সময় অনবরত নাড়তে হবে যাতে করে দুধে সর না পড়ে। চুলা থেকে দুধ নামিয়ে নাড়তে থাকুন, দুধের তাপমাত্রা কমে যখন কুসুম গরম হয়ে যাবে তখন আমের প্লাপ ভাল করে মিশিয়ে দিতে হবে। হুইস্ক দিয়ে টক দইও মিশিয়ে দিন। এবার চুলায় একটি ডিশ বসান তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসান , ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন মাঝারী আঁচে ১০ মিনিট গরম করে নিন । ১০ মিনিট পর দইয়ের বাটি বসিয়ে দিন । চুলার আঁচ একদম মৃদু রাখুন এক ঘন্টা পর হয়ে যাবে আপনার পারফেক্ট দই।