খবর লাইভ

উপকরনঃ ৬-৭ টি ডিম, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, টমেটো কেচাপ, যেকোন চাটনি (ধনেপাতারও হতে পারে), কাঁচামরিচ কুচি, লবণ

পরটার উপকরণঃ ৬-৭ টি পরটা, ১১/৪ কাপ ময়দা, এক চিমটি খাবার সোডা, ৪ টেবল চামচ তেল, ঈষদুষ্ণ পানি প্রয়োজনমতো, 

কিমা বল : ১০-১২ টি কিমা বল, ১ কাপ মিহি কিমা, ১ টি কাঁচামরিচ কুচি, ২ কোয়া রসুন কুচি, ১ চা চামচ আদা কুচি, ১ টেবল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ধনেপাতা কুচি (ইচ্ছা), লবণ ও শুকনো মরিচের গুঁড়া (স্বাদমতো), ২ টেবল চামচ তেল / যতটুকু প্রয়োজন

প্রণালীঃ

পরঠা – একটি পাত্রে পানি বাদে সব উপকরণ ভালোভাবে মেশাও। ধীরে ধীরে পানি মিশিয়ে নরম ডো তৈরী করো। ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে ১৫ মিনিট রাখ। ছোট ছোট বল বানিয়ে গোল রুটির আকারে বানাও. খুব বেশি পাতলা বা মোটা বানাবেনা। গরম তাওয়ায় পরঠা শেকে উঠিয়ে ঢেকে রাখ।
কিমা বল – সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ছোট বল ৈতরী করো। গরম তেলে দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে বাদামী রং ধরলে উঠিয়ে রাখ।

ডিমের রোল – ছোট সসপ্যানে ১ টেবল চামচ তেল গরম করে ডিমে একটু লবণ ছিটিয়ে ভালোভাবে ফেটে পরঠার আকারে করে প্যানে ঢাল। দ্রুত ডিমের উপরে পরঠা দিয়ে ভালো ভালোভাবে ডিমটা ভাজ। পরঠার উপরে একটু তেল ঢেলে পরঠা উল্টে দিয়ে মচমচে করে ভাজুন। একটি প্লেটে পরঠা নামিয়ে ভেতরে পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচামরিচ, কিমা বল, চাটনি, টমেটো কেচাপ এবং একটু লবণ (লেবুর রসও ছিটিয়ে দিতে পারেন) ছিটিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে (ডিমের অংশ উপরেও দিতে পারেন আবার নীচেও দিতে পারেন) পরিবেশন করুন কিমা ডিম পরটা রোল ।