এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

চিংড়ি পাতুরি তৈরি করার রেসিপি

10 July 2017 12:52:36 PM 17594510 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
চিংড়ি পাতুরি তৈরি করার রেসিপি

উপকরণ: ১. চিংড়ি মাছ- ৫০০ গ্রাম (মাঝারি মাপের) ২. পোস্ত- হাফ কাপ ৩. সরষে- হাফ কাপ ৪. নারকেল- হাফ কাপ ৫. কাঁচা লঙ্কা- ৪ টে ৬. নুন- স্বাদ অনুসারে ৭. সরষের তেল- ৩ চামচ ৮. লেবুর রস- ১ চামচ ৯. কলা পাতা- বড় মাপের

রান্নার পদ্ধতি: নুন জলে ভাল করে চিংড়ি মাছগুলি ধুয়ে নিন। এবার একটা মিক্সিতে সরষে, কাঁচা লঙ্কা এবং নরকেলের ভতরের সাদা অংশ নিয়ে ভাল করে মিক্স করে একটা পেস্ট বানিয়ে ফেলুন। পেস্টটা বানানো হয়ে গেলে তাতে আন্দাজ মতো নুন এবং সরষের তেল মিশিয়ে ভাল করে মেখে নিন। একটা কড়াইয়ে ২ কাপ জল নিন। তারপর তাতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস এবং ১ চিমটে নুন মেশান। যখন দেখবেন জলটা ফুটতে শুরু করেছে, তখন তাতে চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে দিন আর সঙ্গে সঙ্গে আঁচটা বন্ধ করে দিন। কয়েক মিনিট পরে জলটা ফেলে দিয়ে চিংড়ি মাছগুলে একটা বাটিতে সংগ্রহ করে নিন। এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরষের তেল নিয়ে গরম করুন। যখন দেখবেন তেলটা গরম হয়ে গেছে তখন তাতে একে একে চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে নারাতে থাকুন। ২-৩ মিনিট এমন করার পর চিংড়ি মাছগুলিকে চার ভাগে ভাগ করে নিন। বড় কলা পাতাটাকে এবার চার চুকরো করে নিন। তারপর একটা করে অংশ নিয়ে দু দিকটা হালকা করে গরম করে নিন। এইভাবে বাকি তিনটি কলার টুকরোও গরম করুন। কলা পতাগুলি গরম করা হয়ে গেলে তাতে আগে থেকে বানানো পেস্টটা নিন। তারপর তাতে চিংড়ি মাছগুলি যোগ করুন। খেয়াল করবেন এই সময় পেস্টাটা যেন ভাল করে চিংড়ি মাছগুলির গায়ে মাখিয়ে দেওয়া হয়। চিংড়ি মাছগুলির গায়ে পেস্টটা লাগানোর পর পুনরায় কিছু পরিমাণ পেস্ট দিয়ে দিন। উপরে অল্প করে সরষের তেল ছড়িয়ে দিন। এবার কলা পাতাটা সবদিক থেকে ভাঁজ করে নেওয়ার পর সেটি সরু সুতো দিয়ে বেঁধে দিন, যাতে রান্নার সময় খুলে না যায়। একটা ননস্টিক প্যানে অল্প করে সরষের তেল দিয়ে তার উপরে কলাপাতাগুলি দিয়ে দিন। ১০ মিনিট মাছগুলি ভাপে রান্না করুন। যখন দেখবেন কলা পাতার রংটা ধীরে ধীরে পরিবর্তন হতে শুরু করেছে, তখন কলা পতাটা উল্টে দিন। যাতে আরেকদিকও ভাল করে রান্না হতে পারে। ১৫-২০ মিনিট পর আঁচটা বন্ধ করে দিন। এবার কলা পাতাগুলি ধীরে ধীরে প্যান থেকে তুলে প্লেটে রাখুন। আপনার চিংড়ি পাতুরি তৈরি। এবার সেটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

 

Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ