খবর লাইভ

থাই খাবার খেতে কার না পছন্দ বলুন ? এইতো কিছুদিন আগেই রেডিসন ব্লু হোটেলে হয়ে গেলো ‘ থাই গুড ফেস্টিভাল ’ , এখানে থাই ফুড প্রেমীরা অনেকেই হাজির ছিলেন। থাই ফুডের মধ্যে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার হচ্ছে ‘ থাই ফিশ ফিলেট ’। রেস্টুরেন্টে গিয়ে থাইফুড যারা পছন্দ করেন তারা এই অত্যন্ত মজাদার খাবারটি অর্ডার করেন। কিন্তু কেমন হয় যদি এর স্বাদ নেয়া যায় ঘরে বসেই ? চলুন আজকে শিখে নেয়া যাক ‘ থাই ফিশ ফিলেট ’এর সবচাইতে সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ :

- ৪ পিস কাটাছাড়া মাছের ফিলেট (তেলাপিয়া ধরণের মাছ উপযুক্ত)
- ২ টি ফেটানো ডিম
- ১ প্যাকেট ব্রেড ক্রাম্ব
- ২ চা চামচ লেবুর রস
- ২ চা চামচ চিলি সস
- ১ চা চামচ অয়েস্টার সস
- ২ চা চামচ সয়া সস
- তেল বা বাটার পরিমাণমতো
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো ঝালবুঝে

মাছের ফিলেট কাটার পদ্ধতি :

- মাছের পেট কেটে নাড়িভুঁড়ি ফেলে দিন। এরপর মাথা ও লেজ কেটে শুধু মাঝের অংশ রাখুন।
- এরপর মাঝের অংশটুকু নিয়ে মাঝামাঝি অর্থাৎ মেরুদণ্ডের দিক থেকে দুখন্ড করে ফেলুন।
- মেরুদণ্ডের কাঁটা ফেলে শুধুমাত্র দুই পাশের মাংসল অংশটি নিন। এগুলো দুই খণ্ড করে ফিলেট তৈরি করুন।

থাই ফিশ ফিলেট তৈরির পদ্ধতি :

- মাছের ফিলেটগুলোতে সয়া সস, চিলি সস, অয়েস্টার সস, লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ১৫-২০ মিনিট।
- একটি ছড়ানো প্লেটে ব্রেড ক্রাম্ব রাখুন। একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
- একটি প্যানে বাটার দিয়ে গলিয়ে নিন। সাধারণ মাছ ভাজার জন্য যতোটা তেল ব্যবহার করেন ততোটা তেল বা বাটার হলেই যথেষ্ট।
- এরপর মেরিনেট করে রাখা মাছের ফিলেটগুলো একটি একটি করে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন এবং প্যানে দিয়ে লালচে বাদামী করে ভেজে তুলুন।
- ব্যস, এবার পছন্দের সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।