এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরি ও দুটি দারুণ রেসিপি!

০৯ সেপ্টেম্বর ২০১৬ ০৬:০৯:৩৩ এএম 154911671 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
গরুর মাংসের শুঁটকি তৈরি ও দুটি দারুণ রেসিপি!

মাছের শুঁটকিকে সকলে চিনলেও মাংসের শুঁটকিকে কিন্তু অনেকেই চেনেন না। দারুণ সুস্বাদু এই খাবারটি খেতে যেমন অসাধারণ সুস্বাদু, তেমনই একবার তৈরির পর ঘরে রাখা যায় বেশ কয়েক বছর পর্যন্ত! চলুন, আজ তামান্না জামানের কাছ থেকে শিখে নিই মাংসের শুঁটকি তৈরি এবং সেটা দিয়ে ভুনা একটি ডিশ রান্না করার বিস্তারিত প্রণালি।

শুটকি বানানোর পদ্ধতি

হাড় ছাড়া গরুর মাংস মাঝারি করে টুকরা করে নিন। ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর হলুদ আর লবন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর লম্বা তার অথবা তারের মত মজবুত সুতাতে বড় সুই দিয়ে মাংসের টুকরা গুলোকে গেঁথে নিন। তারপর খুব করা রোদ এ ২-৩ দিন শুকাতে দিন। শুকিয়ে গেলে পলিথিনে ভোরে ফ্রীজে সংরক্ষণ করুন। হলুদ আর লবন প্রিজারভেটিভ হিসেবেকাজ করে তাই আলাদাভাবে সেদ্ধ করার বা বাড়তি কিছু যোগ করার প্রয়োজন নেই।

উপকরণ

১/২ কেজি মাংসের শুটকি
১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি (মোট করে কাটা)
১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
১/২ চা চামচ জিড়া বাটা ( গুঁড়োও দিতে পারেন)
২ টা কাঁচা মরিচ ( গন্ধের জন্য)
৩ টা এলাচ
৩ টা দারুচিনি টুকরো
৩-৪ টা তেজপাতা
১/৩ কাপ তেল
লবণ পরিমান মত

পদ্ধতি

  • -শুটকিগুলো গরম পানিতে ধুয়ে নিন ।
  • -প্রেসার কুকারে সামান্য পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন ।
  • -৮-৯ টা সিটি দিলে নামিয়ে নিন ও চালনিতে পানি ঝড়িয়ে নিন । চাইলে পানির স্টকটা ব্যবহার করতে পারেন নতুবা ফেলে দিন ।
  • -একটা প্যানে তেল দিয়ে গরম মসলা গুলো দিয়ে গন্ধ ছড়ানো পর্যন্ত ভেজে নিন । পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভেজে সব মসলা দিয়ে কসিয়ে নিন ।
  • -শুটকি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন । ১ কাপ পানি দিয়ে / স্টক দিয়ে ঢেকে দিন ।
  • -পানি শুকিয়ে তেল উপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। একদম ভুনা মাংসের স্বাদ পাবেন ।
Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ