এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

আচারি চিকেন রান্না করার একদম সহজ রেসিপি

30 April 2017 02:04:16 PM 239051774 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
আচারি চিকেন রান্না করার একদম সহজ রেসিপি

 

উপকরণ
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, মেথি ১ চামচ, স্প্রিং অনিয়নের মূল ১টি, মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ, সরষে গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, চেরা কাঁচালঙ্কা ২ টি, তেজ পাতা ১টি, শুকনো লঙ্কা ৫টি, পেঁয়াজ ২টো বড়, চিকেন ৫০০ গ্রাম, রসুন ১০ কুয়ো, আদা বাটা ২ চা-চামচ, আমচুর পাউডার ১ চামচ, টকদই ১ কাপ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, পাঁচ ফোড়োন ১/২ চা-চামচ

প্রণালী
প্রথমে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে চেরা কাঁচালঙ্কা গুলো দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে তুলে নিন। এবার হাল্কা আঁচে জিরে এবং মেথি দিয়ে ফোড়ন দিয়ে তাতে একে একে স্প্রিং অনিয়নের মূল, মৌরি আমচুর পাউডার এবং সরষে দিয়ে দিন। মনে রাখবেন এই মশলা কিন্তু সতে হিসেবে ব্যবহার করার জন্য। তাই খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়। সতে করা মশলা তুলে নিন। এ বার কড়াইতে সামাণ্য তেল দিয়ে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা দিন। এর পর তার মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি, এবং রসুন কুঁচি, আদা বাটা দিয়ে কড়াতে ভালো করে কষাতে থাকুন। এর সঙ্গে সতের মশলা দিয়ে দিন।

এ বার একটি পাত্রে টক দই, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে পাতা কুঁচি ও গরম মশলা দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। মশলার এই মিশ্রণটি আগের মশলার সঙ্গে কড়াইতে দিয়ে দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে তাতে চিকেন দিয়ে দিন। আভেনের আঁচ বাড়িয়ে প্রথম দশ মিনিট এই ভাবে রান্না করতে হবে। দশ মিনিট পর কড়াইয়ের মুখ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর দেখবেন চিকনের টুকরো গুলো গাঢ় বাদামি রঙের হয়ে গেছে, আর চিকেন থেকে তেল ছেড়ে দিয়েছে। নুন চিনি দিয়ে আরও কিছু সময় ধরে কষে নিয়ে ঢাকা দিন। হাল্কা আঁচে রান্না হতে দিন। চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে এ বার পাঁচ ফোড়ন, লেবুর রস, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে দিন। এই রান্নায় জল ব্যবহার হবে না। উপর থেকে চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ