খবর লাইভ

যা যা লাগবে
ছানা ২কাপ, ময়দা ১কাপ, মাওয়া দেড় কাপ , গলানো ঘি ৩+১/২ টেবিলচামচ, খাবার সোডা আধা চা চামচ, পানি ২চা চামচ, চিনি ১টেবিলচামচ, এলাচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

প্রনালী

ছানার সাথে মাওয়া মিশিয়ে মাখতে হবে। আলাদা একটা পাত্রে ময়দা ও দিয়ে শুকনো ভাবে মাখতে হবে। এবার ছানার মধ্যে ময়দা ও ঘিয়ের মিশ্রণ টা দিয়ে খুব আলতোভাবে মাখতে হবে চারদিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে। তারপর হাতের তালু দিয়ে কিছুক্ষণ মাখতে হবে। এবার ঐ মিশ্রণ টার মাঝে গরতো করে খাবার সোডা ও এলাচ গুঁড়ো দিবেন, এর সাথে ২চা চামচ পানি মেশান, ছানা মাখানোটার উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন। এবার পুরো মিশ্রণটা আলতোভাবে মেখে নিন। চুলায় একদম হালকা আঁচে কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। ছানার মিশ্রণ নিন পান্তুোয়ার আকার দিন, গা টা যেন মসৃণ হয়। এবার তেলে ছেড়ে দিন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে হালকা আঁচে ভাজুন। সময় নিয়ে ভাজবেন তাড়াহুড়ো করবেন না। ভাজা হয়ে গেলে মাঝারি গরম ও মাঝারি ঘন সিরায় ফেলুন।

সিরার জন্য - ৬ কাপ চিনিতে ৪কাপ পানি দিয়ে জ্বাল দিন। একদম পাতলাও হবে না আবার ঘনও হবে না।

জেনে নিন - মাওয়া কি এবং কি করে তৈরি করে