খবর লাইভ

বাসায় আস্ত মুরগির গ্রিল বানাতে চাইলে একটি ওভেন লাগবে যার ভিতরে শিক ঘুরানোর ব্যবস্থা আছে । আজকাল প্রায় সব ওভেন এই সুবিধা দেয় । মুরগিটিকে ভালো মত পরিস্কার করে টক দৈ, লাল মরিচের গুড়ো, লবন, বাটা রসুন ও বাটা পেয়াজ মিশানো ম্যারিনেডে ডুবিয়ে রাখুন কম করে হলেও ১২ ঘন্টা সাধারণ ফ্রিজের মধ্যে । তারপর ওভেনের ম্যানুয়াল অনুযায়ী মুরগিটিকে শিকে গাথুন এবং প্রথমে ১০০° C তে ২.৫ ঘন্টা রান্না করুন ।

তারপর তাপমাত্রা বাড়িয়ে ১৮০°C তে নিয়ে অপেক্ষা করুন কখন আপনার পছন্দ মত লাল রঙের হয় এবং তার পর নামিয়ে ফেলুন । ভিন্ন জন বিভিন্ন রকম basting সস ব্যবহার করে, আমি ঘি এবং লেবুর রস এর মিশ্রণ পছন্দ করি - গ্রিলের মাঝে মাঝে এই সস মুরগির গায়ে মাখিয়ে দেই । আর যদি আস্ত মুরগি না করতে চান, তবে আগেই মুরগিটি কেটে ফেলুন । যদি ওভেন না ব্যবহার করে কয়লার গ্রিল ব্যবহার করতে চান তাহলে টুকরো গুলো জলন্ত কয়লার উপর গ্রিলে প্রতি ৫-৮ মিনিট অন্তর উল্টাতে হবে এবং কম হলেও ২৫ মিনিট রান্না করা ভালো