খবর লাইভ

উপকরণ

সিরার জন্য

৩/৪- কাপ চিনি

৩ -টি এলাচ

২- কাপ পানি

– এক সাথে জ্বাল দিন ৬-৭ মিনিট। চিনি গলে গেলে জ্বাল অফ করে দিন ।

মিষ্টি তৈরির জন্য

আধা কাপ গুঁড়ো দুধ

১ টেবিল চামচ+ ১ চাচামচ ময়দা

এক চিমটির অর্ধেক বেকিং সোডা ( মেজারমেন্ট চামচের )

১ টেবিল চামচ ঘি

২টেবিল চামচ দুধ

তেল ভাজার জন্য

প্রণালী

– সব উপকরণ এক সাথে একটি পাত্রে মিক্স করুন ।

– নরম ডো তৈরি করে নিন। নরম করে মাখবেন। বেশী শক্ত হলে ভেতরে শিরা ধুকবে না , তাই নরম করে মাখাবেন।

-এরপর হাতে ঘি মেখে নিয়ে অল্প করে মিশ্রণ হাতের তালুতে নিয়ে গোল গোল আকার দিন। এখানেও বেশী চেপে দেবেন না, এতে শক্ত হয়ে যাবে।

-এভাবে সব মিষ্টি বানানো হয়ে গেলে তেল গরম করে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিন।

-লক্ষ্য রাখবেন যেনো যে কোনো এক দিক বেশী লালচে না হয়ে যায়। সব দিক ঘুরিয়ে সবদিকে সমান করে লালচে করে ভেজে নেবেন।

– ভাজার সময় মিষ্টি একটু কম ফুলবে। সিরায় দেবার পরে ডাবল হবে ।

– এরপর শিরা পুনরায় গরম করে চুলায় রেখে ভাজা মিষ্টি শিরাতে দিয়ে দিন। সব মিস্টী এক সাথে দিবেন ।

– মাঝারি আঁচে ৪-৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে চুলা বন্ধ করে ২ ঘণ্টা এভাবেই ভিজিয়ে রাখুন শিরাতে।

– নামানোড় আগে সামান্য গোলাপ জল ছিটিয়ে দিন ।

– ঠাণ্ডা হলে ফ্রিজে রেখে দিন ।

পরিবেশন

২- ৩ ঘণ্টা পরে পরিবেশন করুন ।