খবর লাইভ

উপকরণ

• ময়দা -২কাপ
• লবন – ১/২ চা চামচের বেশি
• চিনি – ২ চা চামচ
• তেল – ১ চা চামচ
• বাটার – ২ টেবিল চামচ
• ইস্ট – ১ চা চামচ + ১ চিমটি
• টক দই – ১/৩ কাপ (প্রানেরটা দিয়েছি )

প্রনালি

• ১/৪ হালকা কুসুম গরম পানিতে ইস্ট ও চিনি দিয়ে ৫ মিনিট চুলার পাশে রেখে দিন ।
• বাকি উপকরনগুলো এক সাথে মিক্স করে নিন ।
• ইস্ট গুলানো পানি অল্প অল্প করে ঢেলে সফট ডো তৈরি করে নিন ।
• চুলার পাশে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন ১ ঘন্টা ।
• ১ ঘণ্টা পর আবার ডো মাখিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন ।
• এবার গোল করে বেলে মাঝখানে সামান্য বাটার দিয়ে পরোটার মতো আবার ভাল করে রুটি বেলুন ।
• এতে রুটিটা ভাল ফুলবে এবং সফট হবে ।
• রুটির থেকে মোটা করে বেলতে হবে ।
• এবার ফ্রাই প্যানে মাঝারি আচে রুটি দিয়ে ঢেকে দিন । এক পিঠ ফুলে উঠলে আরেক পিঠ উল্টে দিন ।

টিপস

• রুটি চেপে চেপে সেঁকবেন না । তাহলে ক্রিস্পি হয়ে যাবে ।
• চাইলে পরোটার মতো দুইবার ভাজ করে মানে দুইবার করে বাটার ব্রাশ করে রুটি বানাতে পারেন । তাহলে রুটি আরো সফট হবে ।
• চেস্টা করবেন ২ বারে রুটি সেঁকে তুলে ফেলার জন্য ।
• মাঝারি আঁচে রুটি সেঁকবেন ।
• বাটার দিতে না চাইলে ১ চা চামচ তেল এড করবেন ডো তৈরি করার সময় ।