খবর লাইভ

যা যা লাগবে- মুরগির রানের পিস ২ টা ( ফার্ম এর মুরগি , চামড়াসহ ), টমেটো পেস্ট ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ ( না দিয়েও করতে পারেন), ভেজিটেবল স্টক কিউব ২ টা ( আমি সবসময় oxo দিয়ে করি , যদি এটা না পান তবে যেকোনো রেডিমেড চিকেন ফ্রাই মিক্স দিয়েও করতে পারেন ) , সয়া সস ১ টেবল চামচ, লবন স্বাদ মতো

উপরের সব উপকরণ মুরগির সাথে মাখিয়ে মেরিনেড করে রাখুন ১ ঘন্টা , আগের দিন রাতে ও মেরিনেড করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন । এবার একটা ওভেন প্রুফ ডিশ এ ছড়িয়ে উপরের ফয়েল পেপার এর ঢাকা দিয়ে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক / গ্রিল করুন ২৫ মিনিট । ২৫ মিনিট পর ফয়েল পেপার ছাড়া রান্না করুন আরো ১৫ থেকে ১৮ মিনিট ।ব্যস, মুরগির পিস রেডি ।( চুলাতেও এটা করা করা যাবে , যেকোনো নন স্টিক প্যান এ অল্প তেল দিয়ে মুরগির পিস-গুলি ছড়িয়ে নিন । ঢাকনা লাগিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন ২৫ থেকে ৩০ মিনিট । মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে উল্টে দিবেন । )

এবার চিকেন কোটিং এর সস বানাতে যা যা লাগবে – আদা মিহি কুঁচি ২ চা চামচ, রসুন মিহি কুঁচি ২ চা চামচ, টমেটো কেচাপ ৪ টেবল চামচ, সুইট চিলি সস ১ টেবল চামচ, ভিনেগার ১ টেবল চামচ, তেল ১ টেবল চামচ

প্রথমে একটা বাটিতে হাফ কাপ পানির সাথে টমেটো কেচাপ , সুইট চিলি সস , ভিনেগার মিক্স করে রাখুন। এবার একটা প্যান এ তেল দিয়ে তাতে আদা কুঁচি আর রসুন কুঁচি দিন , নাড়াচাড়া করে মিক্স করে রাখা সসগুলো দিয়ে দিন ।  রান্না করুন ৩ থেকে ৫ মিনিট এই মাঝারি ঘন হবার আগ পযন্ত । সস হয়ে আসার পর এতে রান্না করা মাংসের পিসগুলি দিয়ে ভালোভাবে কোটিং করে নিন । ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন ।