খবর লাইভ

ইফতারে অন্যান্য রেসিপির মধ্যে আলুর চপ অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। এমনকি প্রতিদিনের ইফতারের তালিকায় খেজুর, ছোলা ভাজি ও পিয়াজুর পাশাপাশি আলুর চপ অন্যতম জায়গা করে রেখেছে।

উপকরণ:

সেদ্ধ আলু, কাঁচামরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, হালকা জিরা বাটা, লবণ, বেসন , চালের গুড়া, ভাজার জন্য সয়াবিন তেল, সব কিছুই নিন পরিমানমত।

প্রণালী:

প্রথমে আলু ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। তারপর কাঁচামরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি, হালকা জিরা বাটা ও লবণ দিয়ে আলু ভর্তার মত করে মথে নিন। এবার অন্য আরেকটি পাত্রে বেসন ও চালের গুড়া মিশিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ঘন করে গুলিয়ে নিন। এরপর গোল গোল চ্যাপ্টা করে হাতে বল গড়িয়ে নিন। তারপর চুলায় কড়াই দিয়ে বেশি করে তেল ঢেলে গরম করে নিন। তেল গরম হলে আলুর বল গুলো বেসনে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। একটা পরিষ্কার ঝুড়িতে কয়েকটা টিস্যু দিয়ে তার ওপর গরম গরম আলুর চপ ভেজে তুলে রাখুন। ইফতারের সময় হলে অন্যান্য খাবারের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।