এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

দেখে নিন টক মিষ্টি ঝাল তেতুলের আচার রেসিপি

07 January 2017 12:01:30 AM 35281442 ভোট:5/5 2 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
দেখে নিন টক মিষ্টি ঝাল তেতুলের আচার রেসিপি

উপকরণ

  • তেতুল – ১ কাপ মত ।
  • লবন – পরিমান মত ।
  • চিনি – স্বাদ অনুযায়ী ।
  • সরিষার তেল – ১+১/২ টেবিল চামচ ।
  • আগারা পাউডার – সামান্য (ঐচ্ছিক ) ।

চাট মশলাঃ

    • জিরা – পরিমান মত ।
    • ধনিয়া -পরিমান মত ।
    • শুকনা মরিচ -পরিমান মত ।
    • এলাচ – ১ টি ।
    • বিটলবন – সামান্য ।

– তাওয়ায় সব ভাল করে টেলে নিন । বেশি ভাজবেন না তিতা হয়ে যাবে ।
– গরম থাকতে ব্লেন্ডারে বা পাটায় বেটে ভাল করে গুড়ো করে নিন ।

তেলে দেবার জন্য উপকরনঃ

  • সরিষার তেল – ১ কাপ বা তার বেশি ।
  • পেয়াজ কুচি – ১ কাপ ।
  • শুকনা মরিচ – ৪-৫ টি ।
  • আস্ত পাঁচফোড়ন – সামান্য ।
  • সিরকা – ৩-৪ টেবিল চামচ ।

প্রনালি

  • তেতুল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার পরে হাত দিয়ে ভাল করে কচলিয়ে কাঁথ বের করে নিন ।
  • অল্প পানি দিয়ে ভিজাবেন । তানাহলে পরে পানি শুখাতে অনেক টাইম লাগবে ।
  • অর্ধেকের বেশি বিচি ফেলে দিন অল্প কিছু রাখবেন ।
  • ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তেতুলের কাঁথ দিয়ে দিন । চিনি ও লবনও দিয়ে দিন ।
  • মাঝারি আঁচে পানি শুকিয়ে আঠালো আর শক্ত করে নিন ।
  • শেষের দিকে আমি সামান্য আগার পাউডার দিয়েছিলাম যাতে আঁচারটা ভাল জমাট বাধে ।
  • শুকিয়ে আসলে এবং শক্তটাইপের বল তৈরি করা গেলে নামিয়ে নিন ।
  • নামানোর আগে চাট মশলা ও বিট লবন ছিটিয়ে নেড়েচেড়ে দিন ।
  • ঘ্রান না হওয়া পর্যন্ত চাট মশলা দিন ।
  • ঠাণ্ডা হলে হাতে সামান্য তেল লাগিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন ।
  • সব গুলো একই ভাবে বল তৈরি করুন ।
  • এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন ।
  • পেয়াজ কুচি ভাল মত ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলে রাখুন ।
  • গরম তেলে শুকনা মরিচ ভেঙ্গে দিয়ে দিন সাথে পাঁচফোড়নও ।
  • পাঁচফোড়ন ফুটে উঠলেই নামিয়ে নিন ।
  • তেল চুলা থেকে নামাবার ১-২ মিনিট পরে আঁচার ও পেয়াজ দিয়ে দিন ।
  • পাঁচফোড়ন গরম তেলে দিয়ে বেশিক্ষন রাখবেন না পুড়ে তিতা হয়ে যাবে ।
  • কিছুক্ষন পরে সিরকা ঢেলে দিন ।
  • ঠাণ্ডা করে কাঁচের জারে রেখে দিন ।

পরিবেশনঃ

  • খিচুড়ি অথবা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই আচার। ।
Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ