এইমাত্র পাওয়া

  • কাপ জিতেই ছাড়ব, জন্মদিনে শপথ মেসির
  • প্রাথমিকে ১২ হাজার শিক্ষক নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি জুলাইয়ে, থাকছে ৬০% নারী কোটা
  • ঝালকাঠিতে সামাজিক সাংস্কৃতিক সংগঠন ধ্রুবতারা’র দোয়া ও ইফতার অনুষ্ঠান
  • ঝিনাইদহে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ আইন সম্পর্কে জনসচেতনতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে সেমিনার
  • দেশের কোথাও কোথাও হালকা থেকে মাঝারি অথবা বজ্রবৃষ্টি হতে পারে
  • ফাঁটা পায়ের যত্নে কিছু পরামর্শ !!
  • ডায়াবেটিস রোগীরা কি রোজা রাখতে পারবে?
  • ওজন কমাবে কালো জিরা
  • হলুদ দাঁতের সমস্যা সমাধান করুন নিমিষেই
  • কিশিমিশের পানি খেলে যে উপকার পাবেন
Updated

খবর লাইভ

শিখে নিন হাঁসের কালাভুনা রান্নার পদ্ধতি

06 October 2016 03:10:15 AM 14325126 ভোট:5/5 1 Comments
Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
শিখে নিন হাঁসের কালাভুনা রান্নার পদ্ধতি

হাঁসের কালাভুনা রান্নার উপকরণ

একটি হাঁস, এক কেজি বা বেশি (চামড়া রেখে দিবেন)। পেঁয়াজকুচি ১ কাপের বেশি। ধনেপাতাবাটা ১ টেবিল-চামচ। টমেটো পিউরি ১ টেবিল-চামচ। দারুচিনি ৩/৪ টুকরা। আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা দেড় টেবিল-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। পরিমাণমতো লবণ। পরিমাণমতো তেল (বা আধা কাপের কম)। পানি প্রয়োজনমতো।

হাঁসের কালাভুনা রান্নার বিশেষ মসলা

জয়ত্রি সামান্য। জিরা দুই চিমটি। এলাচি মাঝারি ৪/৫টি। লবঙ্গ ৮/৯টি । শুকনামরিচ ৩/৪টি মাঝারি। মেথি ২ চিমটি। তেজপাতা বড় একটা। পাঁচফোড়ন ২ চিমটি। গোলমরিচগুঁড়া ২ চিমটি। এই মসলাগুলো কড়াইতে টেলে বেটে গুঁড়া করে নিতে হবে।

হাঁসের কালাভুনা রান্নার পদ্ধতি

হাঁস টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজকুচি সামান্য লবণ এবং দারুচিনি দিন। ভাজুন এবং আগুন মাঝারি আঁচে রাখুন। পেঁয়াজকুচি একটু হলদে হয়ে এলে আদা ও রসুনবাটা দিন এবং ভাজুন। এবার লালমরিচগুঁড়া এবং হলুদগুঁড়া দিন। টমেটো পিউরি আর ধনেপাতাবাটা দিন। এককাপ পানি দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ভালো করে কষাণ। তেল উপরে উঠে আসলে ধুয়ে রাখা হাঁসের মাংস দিন। মাংস কষিয়ে নিন। মাংস নরম না হলে আরও এককাপ পানি দিতে পারেন। আগুন মাধ্যম আঁচে রেখে ঢাকনা দিন। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিন। এবার সেই বিশেষ মসলামিক্স দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন। ঝোল কেমন রাখবেন সেটা নিজেই সিদ্ধান্ত নিন। লবণ দেখুন, লাগলে দিন। চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

আপডেট 06 October 2016 03:10:42 AM
Loading...
advertisement
সর্বশেষ সংবাদ
এ বিভাগের সর্বশেষ