রসগোল্লা অতি মজাদার একটি খাবার। এমন কেউ নেই যে খাবারটি পছন্দ করে না। তবে এই খাবারটি আপনি সুজি দিয়েও বানাতে পারেন। একদম রসগোল্লার স্বাদ না পেলেও তবে অনেকটাই রসগোল্লান মত হবে। সুজি দিয়ে বাসায় বসে আপনি খুব সহজেই এই আইটেমটি তৈরী করতে পারেন।
উপকরন: তরল দুধ ২কাপ, ঘি ১টেবিল চামচ, চিনি দেড় টেবিল চামচ, সুজি ১কাপ, সিরার জন্য: চিনি ১কাপ, পানি দেড় কাপ, সাদা এলাচ ২টা
প্রনালী:
দুধ, ঘি ও চিনি চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকবেন। এক বলক উঠলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন অল্প অল্প সুজি দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন, যখন একদম ঘন হয়ে আসবে নামিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে ফেলুন । কিছুটা ঠান্ডা হলে রসগোল্লার আকারে গড়ুন, আমি রসগোল্লার মাঝে মাওয়ার পুর দিয়েছি। এটা অপশনাল, আপনার ইচ্ছে হলে দিবেন ।
চিনি, পানি ও সাদা এলাচ দিয়ে জ্বাল দিন। ঘনত্ব টা রসগোল্লার রসের মত হবে। রস টা আগে করে নিন। পরে রসগোল্লা বানাবেন।
রস নরমাল তাপমাত্রায় আসলে একটা বাটিতে মিষ্টি দিন তার উপরে রস ঢেলে দিন । ১০ থেকে ১৫ মিনিট পরেই পরিবেশন করতে পারবেন ।যদিও অরিজিনাল রসগোল্লার মত পুরোপুরি না কিন্তু খুবই মজা। এটা ফ্রীজে রেখে খেতে পারবেন না। যখন বানাবেন তাড়াতাড়ি খেয়ে ফেলুন । এটা একটা ফাঁকিবাজি রান্না হঠাৎ মেহমান আসলে সুজির হালুয়ার বদলে এটা করে দিতে পারেন ।