উপকরণঃ
- ৪ কাপ আলু সেদ্ধ (মাঝারি আকারের কিউব করে কাটা)
- ৩ টেবিল চামচ তেল
- লবণ স্বাদমতো
- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ৪/৫ টি কাঁচা মরিচ কুচি
- ১/৪ কাপ ধনে পাতা কুচি
চাট মসলা তৈরির জন্য
- ১ টেবিল চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- আধা চা চামচ আদা গুঁড়ো
- ২ চা চামচ চিনি
- ১/৮ চা চামচ হিং
- ১/৮ চা চামচ বিটলবণ
- ১/৮ চা চামচ টেস্টিং সল্ট
* চাইলে বাজারে বিক্রিত চাট মসলা ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতিঃ
- চাট মসলা তৈরির সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন। খেয়াল রাখবেন যেনো মসলা খুব ভালো করে মেশানো হয়।
- একটি ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে চুলায় দিয়ে গরম করে নিন। এতে তেল দিয়ে গরম করে সেদ্ধ করে রাখা কিউব কাটা আলু দিয়ে ভেজে নিন। উপরে কিছুটা লবণ ছিটিয়ে লালচে করে ভেজে ফেলুন। এতে প্রায় ৮-১০ মিনিট সময় লাগবে।
- এরপর চুলার আঁচ বন্ধ করে এতে উপরে আদা কুচি, ধনে পাতা কুচি, লেবুর রস, মরিচ কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে বানিয়ে রাখা চাট মসলা ১/দেড় চামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন যেনো আলুর প্রতিটি খণ্ডে মসলা ভালো মতো লেগে যায়।
- এবার বিকেলের নাস্তা হিসেবে সস বা মেয়োনেজের সাথে পরিবেশন করুন কিংবা রাতে রুটি/পরোটার সাথে পরিবেশন করে মজা নিন সুস্বাদু আলু চাট এর।
খবর - প্রিয় ডট কম