নাস্তা হিসাবে খেজুর পিঠা বেশ ভালো একটি আইটেম। অনেকে একে ঝিনুক পিঠাও বলেন। এই পিঠা খেতে খুবই সুস্বাদু। অনেকেই হয়তো এই পিঠা খেয়েছেন কিন্তু রেসিপি না জানা থাকায় তৈরি করতে পারছেন না।
উপকরণ
সুজি – ১কাপ
ময়দা – ১ কাপ
ডিম – ১টা
চিনি – ১ টেবিল চামচ (আপনার স্বাদ অনুযায়ী)
লবন – ১/৪ চা চামচ
ঘি বা সাদা তেল – ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
গরম দুধ – ৪ টেবিল চামচ
ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালী
একটা পাত্রে সুজি, চিনি, লবন, ময়দা, ঘি/সাদা তেল ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডিমটা ভেঙে দিয়ে দিন এর মধ্যে। ভালো করে মেখে দুধটা অল্প অল্প করে মেশাতে থাকুন। ময়দাটা নরম হয়ে এলে ছোটো ছোটো গোলা বানিয়ে নিন।এবার গোলাগুলি হাতের চাপে ডিমের আকৃতি করে নিন।
একটা বড় ছাঁকনি নিয়ে এর ওপরে এক একটা ডিমের আকৃতির গোলাকে রেখে ভালো করে হাতের চাপে পাতলা করে নিন। এবার এক সাইড থেকে সেটা মুড়তে মুড়তে অন্য় প্রান্তে আসুন্। এভাবে প্রতিটা গোলাকেই মুড়িয়ে নিন্।কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। এবার পিঠেগুলি ছাঁকা তেলে লাল করে ভেজে তুলুন।
ব্যাস হয়ে গেল খেজুর পিঠা। গরম ও ঠাণ্ডা দুই অবস্থায় আপনাকে ভিন্ন স্বাদ দিবে এই পিঠা।