উপকরণ : কাঁচা কাঁঠাল সিদ্ধ বাটা ১ কাপ, পাউরুটি ২ কাপ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, ডিম ১ টি , বিস্কুটের গুঁড়া সিকি কাপ, লবণ স্বাদ মতো, ভাজার জন্য পরিমাপ মতো সয়াবিন তেল।
রান্নার নিয়ম :
১। প্রথমে কাঁঠালের ভিতরের অংশ টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করে নিন।
২। তারপর পানি ঝরিয়ে সেগুলো পাটায় মিহি করে বেটে নিন।
৩। এরপর উপরের সবগুলো মসলা একসাথে করে বাটা কাঁঠাল সহ ঘন করে মিশিয়ে নিন।
৪। এবার একটি পাত্রে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
৫। কড়াইয়ে পরিমাপ মতো তেল দিয়ে চুলায় গরম করতে দিন।
৬। তেল গরম হলে ঘন মিশ্রণ টি টুথপিকের সাথে গেঁথে ফেটানো ডিম এর মধ্যে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে তুলুন।
৭। তারপর আপনার পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।