উপকরন
স্ট্রবেরি – ১ কেজি, চিনি – ৩ কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস – ১/৪ কাপ, ফুড কালার – ২/৩ ফোঁটা, স্ট্রবেরি এসেন্স – ২/৩ ফোঁটা
প্রণালী
স্ট্রবেরিগুলোর সবুজ পাতার অংশ ফেলে ভালভাবে ধুয়ে, পানি ঝরিয়ে নিন। এবার স্ট্রবেরি ৪ টুকরা করে কেটে নিন। একটা নন- স্টিক প্যানে স্ট্রবেরি, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। মিশ্রণটা ফুটে আসলে একটা পটেটো ম্যাশার দিয়ে স্ট্রবেরিকে ভাঙা ভাঙা করে নিন। এ অবস্থায় চুলার আঁচ বাড়িয়ে ভাল করে সব দিক দিয়ে মিশ্রণটাকে ফুটতে দিন। ঘন হয়ে আসলে সামান্য লাল ফুড কালার ও স্ট্রবেরি এসেন্স জ্যামের সাথে মিলিয়ে নিন। পরিস্কার কাঁচের জারে ঢেলে নিন। জ্যাম ঠাণ্ডা হলে জারের মুখ বন্ধ করুন।