এই কারিটি তৈরি করতে আপনার লাগবে বােনলেস চিকেন কুঁচি এক কাপ। চিকেন লম্বা করে বা আপনার পছন্দমতো কেটে নিন। এরপর একে একে সব সবজি- দুইটা গাজর, এক কাপ পেপে-বাঁধাকপি-বরবটি-পেঁয়াজপাতা, পেঁয়াজ স্লাইস এক কাপ, কাঁচামরিচ কয়েকটি, এক টেবিল চামচ রসুন কুচি, এক চা চামচ কর্ন স্টার্চ, টেস্টিং সল্ট ও চিনি, দুই কাপ পানি এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রথমে সব ফালি করে কেটে নিয়ে লবণ ও সামান্য পানিতে হাফ সেদ্ধ করে পানি ঝড়িয়ে নিন। এবার এই সেদ্ধ সবজি ঠাণ্ডা পানিতে দশ/পনের মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, এতে সবজির রং অটুট থাকবে। আর একটা বাটিতে অল্প পরিমান পানিতে কর্নস্টার্চ গুলে রাখুন।
এবার প্যানে তেল গরম করে এতে রসুন কুঁচি, চিকেন কুঁচি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এবার এতে সেদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো, টেস্টিংসল্ট ও কর্নস্টার্চ মিশ্রণটি দিয়ে নেড়ে নিন ভালো করে। এখন ফালি করে রাখা পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। ব্যস, তৈরি আপনার চিকেন ভেজিটেবল কারি।