উপকরণঃ আটা / ময়দা – ৩ কাপ, সুজি – ১/২ কাপ, লবন – পরিমান মত, অরেঞ্জ বা লেমন জুস – ২-৩ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার – ১+ ১/২ চা চামচ, পানি – পরিমান মতো, তেল – ১/২ কাপের অর্ধেক, ডালডা / বনস্পতি / ভেজিটেবল সর্টিং – ১/২ কাপের অর্ধেক (গলানো )
প্রনালিঃ সব এক সাথে মিক্স করে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন ৩-৪ ঘন্টা । ডালডা ১/২ কাপ + ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভাল করে বিট করে ফোম করে নিন । বিটার না থাকলে এক সাথে গলিয়ে ফ্রিজে রাখুন । বড় ও পাতল করে ২ টি রুটি বেলে মাঝখানের ডালডার ক্রিম দিন । এবার পরোটার মতো ভাজ দিন । এবার ফ্রিজে রেখে দিন ২০-৩০ মিনিট । আবার ফ্রিজ থেকে বের করে বড় রুটি বেলে মাঝখানে ডালডা দিয়ে গোল করে ভাজ দিয়ে রাখুন । ২০ থেকে ৩০ মিনিট পরে গোল গোল করে কেটে বেলে চারকোনা কেটে চারকোনা করে নিন । আরেকটি পদ্ধতি হচ্ছে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে পাতলা রুটি বেলে আবারো তেল ব্রাশ করে সেই রুটিটা কেটে ৩-৪ টুকরা করে একটার উপরে একটা বসিয়ে হালকা রোল করে চারকোনা করে কেটে নিন । এবার এই শিটগুলো ফ্রিজে রেখে দিন ১০-২০ মিনিট ।
পুর দিয়ে উপরে ডিমের কুসুম সহ ব্রাশ করে ১৮০ ডিগ্রীতে ২০-৩০ মিনিট বেক করুন ।