উপকরণ : গরুর মাংস পাতলা করে কাটা ১.৫ কাপ, ডিমের কুসুম ১টি, ময়দা ২ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস আধা কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ মোটা কুচি দেড় কাপ,
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ২ টি শুকনো মরিচ কুচি ২টি, লবণ পরিমাণমতো, চিনি আধা চা চামচ, স্বাদ লবণ আধা চা চামচ, টমেটো লম্বা করে কাটা আধা কাপ, ঘি/মাখন ১ টেবিল চামচ, গাজর পাতলা টুকরা আধা কাপ
প্রস্তুত প্রণালী :
মাংস পাতলা টুকরা করে ডিমের কুসুম, ১ টেবিল চামচ সয়াসস দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিত রাখতে হবে। ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে মাংস হালকা বাদামি করে অল্প তেলে ভেজে ওঠাতে হবে। মাংস আলাদা ভাবে সিদ্ধ করার দরকার নাই। হালকা স্প্রিং ভাব থাকবে।
৬ টেবিল চামচ তেল গরম করে শুকনো মরিচ দিয়ে রসুন ভাজতে হবে। আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ হালকা ভেজে মাংস ও গাজর ৩ কাপ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।বেশি শক্ত থাকলে এবং প্রয়োজন মনে করলে অল্প পানি যোগ করতে পারেন। মাংস হালকা সেদ্ধ হয়ে আসলে পেয়াজ, টমেটো ও কাঁচামরিচ লম্বা করে কেটে দিয়ে দিতে হবে। পেয়াজ সামান্য নরম হলে টমেটো সস, স্বাদ লবণ, লবণ ও চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে। নামানোর আগে ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
পরিবেশন :
সার্ভিং ডিশে নিজের ইচ্ছা মতো সাজিয়ে এগ ফ্রাইড রাইস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরবর্তী মজাদার স্পেশাল রেসিপিগুলো পেতে চাইলে লাইক দিন