উপকরণসমূহঃ
১। ওটস- ১ কাপ,
২। আলু- মাঝারি সাইজের ২টি
৩। গাজর- মাঝারি সাইজের ১ টি
৪। কাঁচামরিচ- ২ টি
৫। আদা- ১/২ টেবিল চামচ,
৬। ধনেপাতা- ২ টেবিল চামচ
৭। হলুদ গুড়া- ১ চা চামচ,
৮। জিরা গুড়া- ১ চা চামচ,
৯। গরম মশলা- ১ টেবিল চামচ,
১০। লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ,
১১। লবণ- স্বাদমতো,
১২। ময়দা- ২ টেবিল চামচ
১৩। তেল- পরিমাণমতো
১৪। পানি- ১/৪ কাপ।
এছাড়াও কোটিং এর জন্য মুড়ি গুড়া কিংবা ওটস এর গুড়া ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। প্রথমেই আলু ও গাজর সেদ্ধ করে নিন। গাজর সেদ্ধ না করে গ্রেট করেও নিতে পারেন। ওটস হালকা আঁচে হালকা বাদামী রঙ হওয়া পর্যন্ত রোস্ট করে নিন। খেয়াল রাখুন যাতে না পুড়ে যায়।
২। আলু, গাজর, কাঁচা মরিচ অন্যসব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য ইচ্ছামত মাংসও দিতে পারেন। হালকা কিংবা বেশি নরম হয়ে গেলে ময়দার পরিমাণ কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারেন।
৩। মুড়ি কিংবা ওটস দিয়ে কোটিং করে তেলে ভেজে নিন।
৪। গরম গরম টমেটো সস, চিলি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপসঃ
ওটস রোস্ট করার সময় চুলার আঁচের দিকে খেয়াল রাখবেন। এছাড়া একবারে অনেকটুকু রোস্ট করে নিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন। আরো বেশি মুচমুচে করতে কুচানো চীনাবাদাম যোগ করতে পারেন।