উপকরণ
পুর তৈরির উপকরণ
– ২ টেবিল চামচ তেল
– ২টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
– ২৫০ গ্রাম কিমা (মাটন/চিকেন)
– ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
– সিকি কাপ দই
– লবণ স্বাদ মত
– মরিচ গুঁড়ো স্বাদ মত
– আধা কাপ ব্রেড ক্রাম্ব
অন্যান্য উপকরণ
– ১টি বড় রুটি
– ১ টেবিল চামচ গ্রিন চাটনি
– ১ টেবিল চামচ সুইট চিলি সস
– ১টি মাঝারি পিঁয়াজ
প্রণালী
১) প্রথমে পুর তৈরি করে নিতে হবে। আর এই পুর তৈরিটাই এই রেসিপির মূল কাজ। একটি সসপ্যানে তেল গরম করে নিন। এতে দিয়ে দিন ২টি পেঁয়াজের কুচি। ১ মিনিট একটু সাঁতলে নিন।
২) এরপর এতে কিমা দিয়ে দিন। কিমাটা নেড়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন প্যানে। এরপর আদা-রসুন বাটা দিন। সব উপকরণ নেড়ে মিশিয়ে নিন।
৩) এরপর এতে দিন দই, লবণ ও মরিচ গুঁড়ো। ভালো করে মিশিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে ঢাকনা চাপা দিয়ে রান্না হতে দিন।
৪) কিমা পুরোপুরি রান্না হয়ে এলে এতে দিয়ে দিন ব্রেডক্রাম্ব। এতে পুরটা বেশি ঢলঢলে হবে না। কিমা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং আবার ঢাকনা দিয়ে রাখুন দুয়েক মিনিট।
৫) এই ফাঁকে রুটিটা প্রস্তুত করুন। রুটির ওপরে প্রথমে গ্রিন চাটনি মেখে নিন। এরপর সুইট চিলি সস মেখে নিন। এর মাঝ বরাবর দিয়ে দিন রান্না করা কিমা। সবশেষে ওপরে কিছু কাচা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
এই রোল আপনি ফয়েল পেপারে মুড়ে লাঞ্চে নিতে পারেন। খাওয়ার সময়ে ফয়েল পেপার খুলে মাইক্রোওয়েভে বা ফ্রাইপ্যানে গরম করে নিতে পারেন। এতে মাটন বা চিকেন- আপনার ইচ্ছেমত যে কোনো কিমা ব্যবহার করা যায়। স্বাদটা সব ক্ষেত্রেই হবে অসাধারণ।