উপকরণঃ
২ টি ডিম
ময়দা আধা কাপের অর্ধেক
১ টেবিল চামচ গুড়া দুধ
চিনি ময়দার সমান
আধা চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
ফুড কালার ২ টেবিল চামচ বা পছন্দমত।
বেকিং পাউডার আধা চা চামচের অর্ধেক
বেকিং পার্চমেন্ট বা সাধারণ কোন সাদা কাগজ
১০” চারকোণা বেকিং প্যান, এক/দেড় ইঞ্চি উঁচু
প্রস্তুতপ্রণালীঃ
প্রথমে ময়দা বেকিং পাউডার ভালো ভাবে চেলে নিয়ে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন।ডিমের সাদা অংশ খুব ভালো ভাবে বিট করে নিতে হবে হয়ে গেলে এর সাথে কুসুম দিয়ে এবং অল্প করে চিনি দিয়ে বিট করুন।
চিনি গলে গেলে ভ্যানিলা এসেন্স আর ফুড কালার মিশিয়ে ভাল করে বিট করুন।
এবার অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে নিয়ে বড় চামচ দিয়ে, বিট করবেন
ময়দা মিশানো হয়ে গেলে এর সাথে ১টেবিল চামচ তেল মিশিয়ে নিন
চারকোণা বেকিং ট্রেতে বেকিং পার্চমেন্ট বিছিয়ে নিন
ট্রে এক/দেড় ইঞ্চি মোটা হতে হবে এবং সমান হতে হবে
এবার এতে মিশ্রন ঢেলে নিয়ে সমান করে ইলেক্ট্রিক ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১০/১৫ মিনিট বেক করতে হবে
মাঝেমধ্যে চেক করে নিতে হবে না হলে পুরে শক্ত হয়ে যেতে পারে
হয়ে গেলে নামিয়ে সাবধানে কাগজ খুলে নিন
এবার ঠান্ডা করে কেকের উপরের পিঠে ক্রিম ভাল করে ছড়িয়ে দিন
আস্তে আস্তে রোল করে নিয়ে ফয়েল পেপার দিয়ে বা সাধারণ কোন কাগজ, শরমা পেঁচানোর কাগজ দিয়ে পেঁচিয়ে নরমাল ফ্রিজে রাখুন এক ঘন্টা, রোলটা সেট হওয়ার জন্য
বের করে দুই পাশ কেটে নিন
ক্রিম তৈরির রেসিপিঃ
উপকরণঃ
নরম মাখন ১০০ গ্রাম(মাখন যেন বেশি নরম হয়ে তেলতেলে না হয়ে যায়, তাহলে ক্রিম ভাল হবেনা। এই জন্য মাখন নরম হয়েছে কিনা এটা আংগুল দিয়ে পরীক্ষা করে নিয়ে তাড়াতাড়ি ক্রিম বানাতে হবে)
আইসিং সুগার বা চিনি বেটে ছেঁকে নেওয়া আধা কাপের একটু বেশি(মেজারমেন্ট কাপের)
ঠান্ডা তরল দুধ ৩/৪ টেবিল চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স আধা চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে মাখনের সাথে আইসিং সুগার মিশিয়ে নিয়ে বড় পাত্রে নিয়ে ইলেক্ট্রিক বিটার দিয়ে বিট করুন প্রথমে লো পাওয়ারে পরে হাই পাওয়ারে।
এরপর ভ্যানিলা মিশায়ে
বিট করুন ২/৩মিনিট।
এবার খুব ঠান্ডা দুধ মিশিয়ে বিট করুন।
দুধ মিক্স করার পরই সব চিনি গলে যাবে এবং মাখন ক্রিমি ক্রিমি হয়ে যাবে,যদি মনে হয় যে চিনি গলেনি তাহলে আরেকটু দুধ দিন।
বিশেষ লক্ষণীয়ঃ
বিশেষ করে বেকিং এর সময় খেয়াল রাখবেন, কেকটা খুব জলদি হয়ে যায়। বেশিক্ষণ বেক করা হয়ে গেলে কেক শক্ত হয়ে যাবে! আর যদি ট্রের মাঝখানে বেশি উঁচু থাকে তাহলে কিন্তু কেক হবেনা, মাঝখানে শক্ত হয়ে যাবে।
ব্যাস, তৈরী হয়ে গেলো আপনার সুইস রোল। এবার রোলটিকে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে পরিবেশন করুন। এবং যদি সংরক্ষণ করতে চান, তাহলে অবশ্যই ফ্রিজে নরমালে সংরক্ষণ করুন।
রূপচর্চা, দেহের বিভিন্ন অঙ্গের যত্ন, রান্না, স্বাস্থ্যটিপস সহ মেয়েদের বিভিন্ন বিষয়ে জানতে আমাদের সাথেই থাকুন। সম্পূর্ণার ফেসবুক ফ্যান পেইজে লাইক দিয়ে নিয়মিত আমাদের পোষ্ট পেতে পারেন। আর আপনার কোন প্রশ্ন থাকলে কিংবা আরও আলোচনা করতে চাইলে জয়েন করতে পারেন আমাদের ফেসবুক গ্রুপে।