উচ্চরক্তচাপের বেশির ভাগ রোগীই ডিম খেতে চান না। তাদের আশঙ্কা, ডিম রক্তচাপ বাড়ায়। কিন্তু এবার গবেষকরা দেখেছেন ডিমের সাদা অংশ রক্তচাপ বাড়ায় না, বরং কমাতে সাহায্য করে। চীনের জিলিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জাই পেং ইউর নেতৃত্বে একটি দল গবেষণা সমীক্ষা চালিয়ে এ সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে।
উচ্চরক্তচাপ কমানোর জন্য ক্যাপ্টোপ্রিল নামে একটি ওষুধ ব্যবহার করা হয়। জাই পেং বলেন, ডিমের সাদা অংশটিই হলো পেপটাইড, যেসব উপাদানে আমিষ তৈরি হয় তার অন্যতম এই পেপটাইড। গবেষণায় দেখা গেছে, নিম্নমাত্রায় ক্যাপ্টোপ্রিল ব্যবহারে রক্তচাপ যতটা কম থাকে প্রায় সে পরিমাণে রক্তচাপ কমতে সহায়তা করে ডিমের সাদা অংশ। রক্তে এসিই নামের একটি উপাদান আছে এবং রক্তচাপ বাড়ানোর জন্য এই উপাদানই দায়ী। জাই পেং ইউ বলেন, এ সব গবেষণা থেকে মনে হচ্ছে, মানব স্বাস্থ্যের ওপর ডিমের পেপটাইডের প্রভাব নিয়ে আরও গবেষণা দরকার।