উপকরণ
ময়দা ২কাপ, দুধ ২কাপ, লবন ১চা চামচ, ডিমের কুসুম ১টি, টোস্ট বিস্কুটেরগুড়ো ২ টেবিলচামচ, ঘি ২টেবিলচামচ, পিঠার সাজ বা চামচ বা ছুরি,
সিরার জন্য- চিনি ২কাপ, পানি ৩কাপ, সবুজ এলাচ ৩টি
প্রনালী
এ্কটি পাত্রে দুধ,ঘি ও লবন দিয়ে বলক আসলে ময়দা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে একদম অল্প আচেঁ ৫ মিনিট রাখুন। সসপ্যানে খামির নিয়ে একটু ঠান্ডা করে হাতে ঘি মাখিয়ে ভাল করে মথুন।খামির কম হলেও ১০ মিনিট মথতে হবে।ডিম ও বিস্কুটেরগুড়ো দিয়ে আরও কিছুসময় মথতে হবে। এখন গোল বা ডিমের আকৃতি করে পিঠার সাজ বা চামচ দিয়ে ডিজাইন করে ডুবতেলে অল্পতাপে বাদামি করে ভাজুন।ঠান্ডা হতে দিন। এ্কটি পাত্রে পানি ,চিনি ও এলাচ দিয়ে সিরা ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
এ্কটি ছড়ানো পাত্রে সিরা হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা সিরায় দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিন।পিঠা যেন একটার সাথে অন্নটা লেগে না যায় কারন সিরায় ভিজে এটা ফুলে বড় হবে।