কেকের জন্য উপকরণ
১. চকলেট কেক- ১ টা
২. হুইপিড ক্রিম- ৪ কাপ (ফ্যাটানো)
৩. ক্যানড চেরী- ৬ টা (আধা করে টুকরো করা) চিনির সিরাপের জন্য
৪. চিনি- ১/২ কাপ
৫. জল- ৩/৪ কাপ গার্নিশিং-এর জন্য
৬. চকলেট কার্লস- ১ ১/৪ কাপ
৭. ক্যানড চেরী- ১০ (গোটা)
প্রণালী
১. একটা চকলেট কেক কিনে আনুন। চাইলে ডিম ছাড়া কেকও সহজেই পেয়ে যাবেন। এবার কেকটিকে তিনটি লেয়ারে কেটে নিন। এখন কেকগুলিকে ভিজিয়ে নেওয়ার জন্য আপনাকে চিনির সিরাপ তৈরি করে নিতে হবে। একটি পাত্রে চিনি ও জল নিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চিনি জলের মধ্যে ভালভাবে গুলে যায়।
২. একটু আলাদা ফ্লেবার আনতে, আপনি এতে ব্র্যান্ডি, রাম ইত্যাদি লিকারও মিশিয়ে নিতে পারেন। কিছুক্ষণের জন্য ফুটিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। চিনির সিরাপটিকে রুম টেম্পারেচারে আসতে দিন। এবার একটি বড় পাত্র হুইপড ক্রিম নিয়ে ফ্যাটাতে থাকুন, যতক্ষণ না ক্রিমটি হাল্কা হয়ে ফেনার মতো ফেঁপে ওঠে।
৩. একটা কেক স্ট্যান্ড নিয়ে তার ওপর কেকের একটি লেয়ার রাখুন। এবার তার ওপর চিনির সিরাপ ছড়িয়ে দিন ও সাথে-সাথে হুইপড ক্রিমের একটি লেয়ার বিছিয়ে দিন।
৪. কেকের লেয়ার এর ওপর ক্রিমের একটা মোটা স্তর ভালভাবে বিছিয়ে নিন। এবার কেকের লেয়ারের ওপর চেরী সাজিয়ে দিন। এক্ষেত্রে আপনি গোটা বা আধা চেরী ব্যবহার করতে পারেন।
৫. কেকের দ্বিতীয় লেয়ার টি এর ওপরে রাখুন আর পুরো লেয়ারিং প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করুণ। তৃতীয় ও সবথেকে ওপরের লেয়ারটির জন্যও একই প্রক্রিয়ার পুনরাবৃত্তি করুণ। এবার পুরো কেকটিকে ক্রিম দিয়ে মসৃণ করে ঢেকে ফেলুন। চকলেট বার থেকে চেঁছে, চকলেটের কার্ল বের করে নিন। এবার এই চকলেট কার্ল ও চেরী দিয়ে কেকটিকে সাজিয়ে নিন।
৬. কেকটির চারপাশের সাইডগুলিও চকলেট কার্ল দিয়ে সাজিয়ে নিতে ভুলে যাবেন না। নিন, এবার তৈরি আপনার ঘরে বানানো ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক।