বাইরে থেকে কিছু কিনে এনে খাওয়ার চাইতে ঘরেই তৈরি করে ফেলুন একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার ‘কিমা/সবজি সমুচা’ খুব সহজেই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি।
উপকরণঃ
– ময়দা ২ কাপ,
– কিমা ১ কাপ (বিফ/ চিকেন কিমা নিতে পারেন, যদি চান তবে সবজি কুচি করে সবজিও দিতে পারেন)
– পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
– আদা-রসুন বাটা আধা চা-চামচ,
– কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ ,
– টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ,
– গোলমরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
– তেল ভাজার জন্য,
– লবণ পরিমাণমতো,
– পানি প্রয়োজন অনুযায়ী।
পদ্ধতিঃ
– আদা-রসুন বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিন। যদি সবজি দিতে চান তাহলে তা আধা সেদ্ধ করে নিন।
– একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। এতে দিন কিমা বা সবজি। এরপর কাঁচামরিচ, স্বাদলবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে স্বাদ দেখে নামিয়ে নিন।
– এবার সাধারণ রুটি/পরোটা বেলার মতো করে ময়দা মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হলে ছোট ছোট অংশে ভাগ করে লম্বাটে করে রুটি বেলে নিন।
– রুটিগুলো লম্বা ফিতের মতো করে কেটে সমুচার ভাজ তৈরি করে নিন এবং ভেতরে পুড় দিয়ে মুখ শক্ত করে আটকে দিন।
– সব সমুচা বানানো হয়ে গেলে প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে অল্প আচে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।
– ব্যস, এবার শীতের বৃষ্টি বৃষ্টি বিকেলে সসের সাথে মজা নিন গরম গরম মুচমুচে ‘সমুচা’র।
লেখাটি পছন্দ হইলে শেয়ার করতে ভুলবেন না।