পরিবেশন - ২টি প্রস্তুতির সময় - ১০ মিনিট রান্নার সময় - ১০ মিনিট উপকরণ মুরগীর মাংসের ঠ্যাং - ২ টি গোলমরিচ - ১ চা চামচ আদা - ২ ইঞ্চি টুকরো রসুন - ৬-৮ কোয়া লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ রেডিমেড চিকেন মশলা - ২ চা চামচ ময়দা - ১/২ কাপ তেল - ২ কাপ নুন - স্বাদমতো প্রণালী মাংসের ঠ্যাংগুলি প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। একটি ধারালো ছুড়ির সাহায্যে মাংসের গায়ে তির্যকভাবে চিড়ে দিন। গোলমরিচ, আদা ও রসুন একসঙ্গে বেটে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করে নিন। এই মশলায় নুন দিন, লঙ্কাগুঁড়ো এবং চিকেন মশলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মশলাটা মাংসের গায়ে ভাল করে ঘষে ঘষে মাখিয়ে দিন। ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন। মশলা যাতে মাংস থেকে ছেড়ে বেরিয়ে না যায় তার জন্য ঠ্যাংগুলি ময়দায় কোট করে নিন। কড়াইয়ে তেল বসান। ভালমতো গরম হয়ে গেলে হাল্কা আঁচে ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভাল করে ভেজে নিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং সোনালি রং হয়ে গেলে ছেঁকে তুলে নিন। স্যালাড ও টমেটো ক্যাচ আপ দিয়ে পরিবেশন করুন স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন।