কেক সবারই কম বেশি প্রিয়। কত কিছু দিয়েই তো কেক তৈরি করা হয়। ময়দা, ডিম থেকে শুরু করে ফল দিয়েও কেক বানানো হয়। কিন্তু এবার এক অদ্ভুত কেকের খবর মিলেছে। কেক তৈরি হবে পানি দিয়ে! হা, অবাক হলেও ঘটনা এটাই। জাপানিরা এমন এক কেক আবিষ্কার করেছে যা তৈরি হবে পানি দিয়ে। এই কেক দেখতে জিলাটিনের তৈরি জেলি বা ক্রিস্টালের মতো হলেও আসলে এই ডেজার্ট তৈরি হয় অতি সংবেদনশীল পানি দিয়ে। মিজু শিনগেন মোচি- জাপানি ভাষা থেকে এই কথাটার আক্ষরিক অনুবাদই হয় পানি কেক।
আসলি শিনগেন মোচি জাপানের একটি অতি প্রসিদ্ধ ডেজার্ট। এই রাইস কেকটি সোয়া বিন আর ব্রাউন সুগার সিরাপ দিয়ে তৈরি। মিজু শিনগেন মোচিকে অবশ্য প্লেটে পড়ার আধ ঘণ্টার মধ্যে খেতে হবে। অনেকটা আইসক্রিমের মতো নাজুক অবস্থা। না হলে ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাতেই গলে যাবে এই কেক। এই কেক তৈরি হয় কাইকোমা পাহাড় থেকে নেমে আসা ঝরনার পানি দিয়ে। মুখে দেওয়ার মুহূর্তের মধ্যে এই কেক গলে যায়।