উপকরণঃ
ছোলা – ৫০০ গ্রাম, আলু – ৩ টা (মাঝারি সাইজ ), পেঁয়াজ বাটা – ১ টি, রসুন – ১ টি (ছোট রসুন ), পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ, আদা বাটা – পরিমান মতো, দারুচিনি + এলাচ বাটা – ২ + ২-৩ টি, ধনিয়া + – ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা – ১ চা চামচ, গোল মরিচ + লবঙ্গ বাটা – ২-৩ টি, তেজপাতা – ২-৩ টি, কাঁচামরিচ কুঁচি – ইচ্ছামতো, ধনিয়াপাতা কুঁচি – পরিমান মতো, লবন – পরিমান মতো, হলুদ – পরিমান মতো
প্রনালিঃ
ছোলা হলুদ , তেজপাতা , লবন ও আলু দিয়ে প্রেশার কুকারে কয়েক শিষ দিয়ে সিদ্ধ করে নামিয়ে নিন। ছোলা সিদ্ধ এর পর পানি দিয়ে ধুবার দরকার নেই। পানি মাখা মাখা রাখতে হবে । আলু চটকে বেশি ভর্তা করবেন না । আধা ভাঙ্গা করে নিন । প্যানে তেল গরম করে নিন । পেঁয়াজ কুঁচি তেলে দিয়ে আধা ভাজা হলে মশলা দিয়ে ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করার পর ছোলা দিয়ে দিন । মশলা বেশি কষাবেন না । নাড়াচাড়া করে ৩-৪ মিনিট পর আলু দিয়ে দিন । ছোলা মাখা মাখা হয়ে আসলে নামানোর আগে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন ।