উপকরণ
কমলা – ২ টি, চিনি – ৩ কাপ, পানি – ১ কাপ
প্রনালী
প্রথমে কমলাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর চিকন করে পিস কেটে নিন। এখন একটা পাত্রে পানি চুলায় দিন। পানিতে বলক আসলে কমলার খোসাগুলো দিয়ে ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর চালনিতে ছেঁকে নিয়ে ধুয়ে নিন। এভাবে আর একবার করে নিন। এতে খোসার তিতা ভাবটা কমে যাবে। এখন অন্য পাত্রে চিনি ও পানি একসাথে চুলায় দিন। পানিতে বলক এসে চিনি গলে গেলে সিদ্ধ খোসাগুলো দিয়ে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে চুলার জ্বাল একদম কমিয়ে রাখুন ৩০-৪৫ মিনিট। কমলার খোসাগুলো নরম ও চকচকে হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। একটু ঠাণ্ডা হলে একটা একটা পিস চিনিতে গড়িয়ে নিন। এই একই রেসিপিকে আর মজাদার করা যায়। চিনির বদলে ডার্ক চকলেট বা কুকিং চকলেট গলিয়ে নিন। এবার কমলার খোসা একটা একটা করে চকলেটে কোট করে নিন। এরপর চালনিতে ওভেন র্যাকে রেখে সারারাত শুকানোর জন্য রেখে দিন। শুকিয়ে গেলে এয়ার টাইট বক্সে রেখে দিন।