উপকরন
চিকেন ১ টি, ভাতের চাল ৪ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, পিয়াজ বাটা ১/২ কাপ, সাদা এলাচ ৭/৮ টি, ডালচিনি ২/৩ টি, গোলমরিচ ৫/৬ টি, লং ৪/৫ টি, পাঁচ ফোঁড়ন ১/৪ চা চামচ, তেজপাতা ২/৩ টি, সরিষার তেল ১/২ কাপ , পরিমাণমত, লবণ স্বাদমত, মরিচ গুরা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুরা দেড় চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা চামচ, আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৭/৮ টি, আস্ত শুকনা মরিচ ৪/৫ টি ( ইচ্ছা ), পিয়াজ বেরেস্তা ১ টি
প্রস্তুত প্রনালী
প্রেসার কুকারে তেল গরম করে জিরা, গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে আদা, রসুন, পিয়াজ বাটা দিয়ে কশিয়ে চিকেন দিয়ে একে একে সব গুড়া মসলা, লবণ,শুকনা মরিচ, পাঁচফোড়ন দিয়ে ভাল করে কষিয়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে প্রেসারে রান্না করে নিতে হবে। এবার ঢাকনা খুলে চাল আর কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫/৬ কাপ পানি দিয়ে লবণ টা চেখে আবার ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে প্রেসারে দিয়ে ৫/৬ টি সিটি হলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। ১৫/২০ মিঃ পর ঢাকনা খুলে পিয়াজ বেরেস্তা উপর দিয়ে ছরিয়ে দিয়ে গরম গরম খিচুড়ি পরিবেশন করুন। পানির পরিমাণ টা এক এক চালে এক এক রকম লাগতে পারে। প্রেসার কুকারের টাইম টাও এক এক কুকারে এক এক রকম হতে পারে।