উপকরণ
ময়দা ২ কাপ, বেসন ২কাপ, সয়াবিন তেল, ২ গ্রাম কালোজিরা, ১ গ্রাম গোল মরিচের গুড়া, খাবার সোডা, লবন, ভাজার জন্য তেল
প্রণালী
প্রথমে একটি বড় পাত্রে ময়দা নিয়ে এর সঙ্গে পরিমাণমতো লবন, কালোজিরা, খাওয়ার সোডা, বেসন দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। এবার এক হাঁড়ি পানি দিয়ে চুলা জ্বালাতে হবে। পানি ফুটে উঠলে হাঁড়ির ওপর একটা স্টির প্লেট বসিয়ে তাতে গোল এক চামচ মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে প্লেটটি ঘুরিয়ে মিশ্রণটুকু পাপড়ের আকারে গোল করতে হবে। কিছুক্ষণ পর পাপড়টি ভাপে সেদ্ধ হলে নামিয়ে রোদে শুকাতে হবে। এরপর সেগুলো তেলে ভেজে টমেটো সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।