তরমুজের খোসার সবুজ অংশ ছিলে নিন। মনে রাখবেন শুধু সাদা অংশ নিবেন। এবার আপনার পছন্দ মতো সাইজ করে কেটে নিন। এই টুকরো গুলোকে এবার দুই পাশেই কাটা চামচ অথবা টুথপিক দিয়ে কেচিয়ে নিন। ধুয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার ছেকে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে খোসার টুকরা গুলো চিপে নিন। একটা প্যানে সিরার জন্য অান্দাজ মতো পানি, চিনি এবং সাথে কয়েকটা এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। চিনি গলে গেলে তরমুজের খোসার টুকরা গুলো দিয়ে দিন।রান্না করুন যতক্ষন না সিরা টা একদম ঘন হয়ে আসে এবং যখন সিরা টা প্রায় খোসাগুলোর সাথে মিশে যায়। নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। হয়ে গেল মোরব্বা। ফ্রিজে দুই থেকে আড়াই মাস সংরক্ষন করা যাবে।