যাদের ওজন বেশি তারা মুরগির মাংসের চামড়া বাদ দিয়ে খাবেন, কারন মুরগির অর্ধেক চর্বিই আসে চামড়া থেকে। একই সাথে মগজ , কলিজা বাদ দিয়ে খেতে হবে।
তবে যাদের ওজন কম আছে তারা খেতে পারেন নিশ্চিন্তে... দেখে নিন মুরগীর চামড়ার একটি পদ
উপকরণ
২টি বড় আলু কিউব করে কাটা। শিমের দানা অথবা মটরশুঁটি এক মুঠ। একটি বড় মুরগির চামড়া (ছোট করে কাটা)। পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ। রসুনবাটা আধা চা-চামচ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ। জিড়াগুঁড়া আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ ২টি। দারুচিনি ২ টুকরা। এলাচ ২টি। তেজপাতা ২টি। লবণ পরিমাণমতো। তেল ২ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে মুরগির চামড়া তেল আর সব মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন। তেল উপরে উঠে আসলে আলুর টুকরা আর শিমের দানা বা মটরশুঁটি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাণ।
আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।