দুপুর গড়িয়ে বিকেল হলেই ফুচকা প্রেমীদের মনটা আনচান করতে থাকে। আজ তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দই ফুচকা।
ফুচকা বল
সেদ্ধ আলু
সেদ্ধ ছোলা
ঝুরিভাজা
ঝনেপাতা কুচি
চাট মশলা
কাঁচালঙ্কা কুচি
বিটনুন
জিরে গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
লাল লঙ্কা গুঁড়ো
দই(নুন,চিনি দিয়ে ফেটানো)
ধনেপাতার চাটনি
তেঁতুলের চাটনি
কীভাবে বানাবেন-
ফুচকা বল হাতের চাপে ওপর থেকে ফুটো করে প্লেটের ওপর পরপর গোল করে সাজিয়ে নিন। প্রতিটা ফুচকা বলের মধ্যে ২-৩টে করে সেদ্ধে ছোলা দিন। সেদ্ধ আলু ছোট্ট ছোট্ট টুকরোয় কেটে নিন ফুচকার বলের মধ্যে দিন। এর ওপর ধীরে ধীরে কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি দিন। এবারে দই দিয়ে, ধনেপাতার চাটনি, তেঁতুল চাটনি দিয়ে সব গুঁড়ো মশলা দিন। সবশেষে ওপরে ঝুরিভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।