মুরগীর মাংস ভুনা রেসিপি
উপকরণ -
ছোট করে কাটা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, টমেটো কুচি ১ কাপ, টমেটো সস আধা কাপ, চিলি সস ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪টি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ, টকদই ৪ টেবিল চামচ, ভাঁজ খোলা পেঁয়াজ ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।
প্রনালী -
১. কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতাসহ সব মসলা দিয়ে কষিয়ে টমেটো কুচি দিন।
২. মুরগির মাংস ও টকদই দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে দিন।
৩. মাংস সিদ্ধ হলে টমেটো সস, চিলি সস, লবণ, কাঁচা মরিচ ফালি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
গরুর মাংস রান্নার রেসিপি
উপকরণ -
# হলুদের গুড়া দেড় চা চামচ,
# মরিচের গুড়া দুই চা চামচ,
# জিরা বাটা তিন চা চামচ,
# গরুর মাংস এক কেজি,
# পেয়াজ কুচি এক কাপ,
# রসুন বাটা ৩ চা চামচ,
# আদা বাটা দুই চা চামচ,
# এলাচ ৪টি,
# লং ৪টি,
# দারুচিনি ৩-৪ টুকরা,
# লবন আন্দাজমতো,
# তেল দেড় টেবিল চামচ,
# ৪টি মাঝারি আলু টুকরো করে কাটা।
প্রস্তুত প্রনালী
# আলু ছাড়া সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে চুলায় বসিয়ে ঢেকে দিন।
# মাংস শুকিয়ে এলে ২ কাপ পানি দিয়ে কসিয়ে নিন।
# পানি হাল্কা শুকিয়ে এলে আলু দিয়ে একটু পানি দিয়ে কসিয়ে নিন।
# তারপর কসান হয়ে গেলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে ঢেকে দিন ও কড়া জ্বাল দিন।
# ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন।